Zingerone

Ürün adı:

Zingerone

Eş anlamlı:

(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Metoksi-4-hidroksibenzilaseton; 3-metoksi-4-hidroksi-benzilaseton; 4- (3-metoksi-4-hidroksifenil) -2-butanon; 4- (4 -hidroksi-3; Gingerone; zingeron [3- (4-hidroksi-3-metoksifenil) bütan-2-on]

CAS:

122-48-5

MF:

C11H14O3

MW:

194.23

EINECS:

204-548-3

Ürün kategorileri:

Çeşitli Doğal Ürünler; kimyasal reaktif; farmasötik ara ürün; fitokimyasal; Chinesemedicinal bitkilerden (TCM) referans standartları; standartlaştırılmış bitki özü; İnhibitörler

Mol Dosyası:

122-48-5.mol

Erime noktası

40-41 ° C (aydınlık)

Kaynama noktası

141 ° C0,5 mm Hg (yanıyor.)

yoğunluk

25 ° C'de 1,14 g / mL (aydınlık)

FEMA

3124 | ZİNGERON

kırılma indisi

n20 / D 1.541 (yanıyor)

Fp

> 230 ° F

saklama derecesi.

2-8 ° C

pka

10.03 ± 0.20 (Öngörülen)

JECFA Numarası

730

Merck

14.10166

InChIKey

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Referansı

122-48-5 (CAS DataBase Referansı)

NIST Kimya Referansı

2-Bütanon, 4- (4-hidroksi-3-metoksifenil) - (122-48-5)

EPA Madde Kayıt Sistemi

2-Bütanon, 4- (4-hidroksi-3-metoksifenil) - (122-48-5)

Risk Bildirimleri

36/37/38

Güvenlik Bildirimleri

26-36

WGK Almanya

2

RTECS

EL8900000

TSCA

Evet

HS Kodu

29333999

Tehlikeli Maddeler Verileri

122-48-5 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Gıda tatlandırıcılar

Vanillylacetone ayrıca zingerone olarak da adlandırılır, Çin "Gıda Katkı Maddeleri Kullanımına İlişkin Sıhhi Standartlar" (GB 2760-1996) ile üretim ihtiyaçlarına göre uygun şekilde hazırlanmasına izin verilen bir gıda baharatıdır, kimyasal adı 4- (4-hidroksi 3-metoksifenil) -2'dir. -butanon. Sarı veya açık odacıklı kristal (aseton, petrol eteri veya etil eter-petrol eteri), oda sıcaklığında uzun süre sonra viskoz bir sıvıya dönüşür. Baharatlı zencefil ve zencefil benzeri keskin kokulu, tatlı baharatlı, dolgun ve derin çiçeksi aroması, uzun süre kokulu. Bağıl yoğunluk 1.138 ~ 1.139 (25 â „ƒ), erime noktası 40 ~ 41 â„ ƒ, kaynama noktası 290 â „ƒ (102 â„ ƒ), kırılma indisi 1.544 ~ 1.545.% 50 etanol içinde çözülebilir. 1: 1 oranında, suda ve petrol eterinde az çözünür, seyreltik alkalide çözünür. Buharda yavaşça buharlaşır. Isıtıldığında, gümüş nitrat amonyak çözeltisini okside edebilir ve bir alkol demir klorür çözeltisiyle tepkimeye girerek yeşile dönüşebilir. Zingiber officinale uçucu yağlarından elde edilir, Vanillylacetone zencefil yağının ana bileşenidir. Vanilin ve asetonun yoğunlaşma reaksiyonundan sonra, hidrojenasyon yoluyla elde edilir. Tam gövdeli aroma tatlandırıcılar ve yenilebilir tatlandırıcılar olarak kullanılır. Parfümlü ürünlerde "deri", "tütün" aromasına sahip olabilir. Renk değiştirmek kolay değil.
Vanililaseton aromaların formülasyonunda kullanılabilir, esas olarak zengin aroma ve aromalar için tatlandırıcılar olarak kullanılır, çok küçük miktarlarda uygulama aralığı çok küçüktür. IFRA'nın herhangi bir kısıtlaması yoktur.
Vanillylacetone FEMA tarafından GRAS olarak tanınmaktadır, FEMA numarası 3124 olup, FDA tarafından insan tüketimi için onaylanmıştır, Avrupa Konseyi tarafından gıdalarda kullanılabilen 15mg / kg doz seviyesinde yapay aroma tablosuna dahil edilmiştir ve insan sağlığına zararlı değildir. Vanillylacetone gıda aroması ve baharat ürün formülasyonları için kullanılabilir.
FEMA şunları sağlar: Vanillylacetone en yüksek referans miktarı alkolsüz içeceklerdir, 6.9 mg / kg; dondurma, buzlar 7,8 mg / kg; şeker, 11 mg / kg; unlu mamuller, 11mg / kg; sakız, 15mg / kg.

İçerik analizi

Tayin için gaz kromatografi (GT-10-4) polar olmayan kolon yöntemini kullanın.

Toksisite

GRAS (FEMA).
LD502.58g / kg (sıçan, dikte).

Sınırlı kullanım

FEMA (mg / kg): Yumuşak İçecekler 6.9; soğuk: 7,8; şekerleme, unlu mamuller, 11.0; Sakız: 15.0
FDA, §172.515: doğru miktar sınırı.

Kimyasal özellikler

Beyaz katı. Eterde çözünür; su ve petrol eterinde idareli çözünür.

Kimyasal özellikler

Zingerone'da zencefili andıran güçlü, keskin bir koku. Şuna benzer keskin bir tadı vardır. zencefil.

Kullanımlar

Vanillylacetone, yaban mersini ve zencefilde doğal olarak bulunan afenolik bir bileşiktir. Çalışmalar, Vanillylacetone'un canlı ve insan tümör hücrelerine karşı değişken sitotoksik, sitoprotektif ve antioksidan aktivite sergilediğini göstermektedir. Vanillylacetone ayrıca bitkisel tıpta çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.

Kullanımlar

Kokularda, aromalarda ve kozmetikte; yapay baharat yağlarında.

Tanım

ChEBI: Bir keton 4-fenilbutan-2-on olup, burada fenil halkası 3 pozisyonunda ikame edilir ve 4 sırasıyla metoksi ve hidroksi grupları ile. Başlıca keskin bileşen zencefil.

Hazırlık

Vanilinin aseton ile yoğunlaştırılması ve ardından hidrojenasyon ile.

Aroma eşik değerleri

% 10.0 oranında aromakarakteristik: düşük etkili, kremsi, baharatlı öjenol karanfil benzeri, hafif balzamik vanilya benzeri bir nota.

Tat eşik değerleri

80 ppm'de lezzet özellikleri: ısırık, ısıran sıcak. % 5 şeker solüsyonunda 20 ppm'de tat özellikleri: yumuşak, tatlı, kremsi ve sıcak, hafif yanan bir ısırık ile baharatlı karanfil.

Güvenlik profili

Sindirim yoluyla orta derecede zehirlidir. Cildi tahriş eder. Yanıcı bir sıvı. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.