Ürün Açıklaması

Zingerone Temel bilgiler

Gıda tatlandırıcılar İçerik Analizi Toksisite Sınırlı kullanım

Ürün adı:	Zingerone
Eş anlamlı:	(0) -paradol; [0] -Paradol; 3-Metoksi-4-hidroksibenzilaseton; 3-metoksi-4-hidroksi-benzilaseton; 4- (3-metoksi-4-hidroksifenil) -2-butanon; 4- (4 -hidroksi-3; Gingerone; zingeron [3- (4-hidroksi-3-metoksifenil) bütan-2-on]
CAS:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
EINECS:	204-548-3
Ürün kategorileri:	Çeşitli Doğal Ürünler; kimyasal reaktif; farmasötik ara ürün; fitokimyasal; Chinesemedicinal bitkilerden (TCM) referans standartları; standartlaştırılmış bitki özü; İnhibitörler
Mol Dosyası:	122-48-5.mol

Zingerone Kimyasal Özellikleri

Erime noktası	40-41 ° C (aydınlık)
Kaynama noktası	141 ° C0,5 mm Hg (yanıyor.)
yoğunluk	25 ° C'de 1,14 g / mL (aydınlık)
FEMA	3124 \| ZİNGERON
kırılma indisi	n20 / D 1.541 (yanıyor)
Fp	> 230 ° F
saklama derecesi.	2-8 ° C
pka	10.03 ± 0.20 (Öngörülen)
JECFA Numarası	730
Merck	14.10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Referansı	122-48-5 (CAS DataBase Referansı)
NIST Kimya Referansı	2-Bütanon, 4- (4-hidroksi-3-metoksifenil) - (122-48-5)
EPA Madde Kayıt Sistemi	2-Bütanon, 4- (4-hidroksi-3-metoksifenil) - (122-48-5)

Zingerone Güvenlik Bilgileri

Risk Bildirimleri	36/37/38
Güvenlik Bildirimleri	26-36
WGK Almanya	2
RTECS	EL8900000
TSCA	Evet
HS Kodu	29333999
Tehlikeli Maddeler Verileri	122-48-5 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Zingerone Kullanımı ve Sentezi

Gıda tatlandırıcılar	Vanillylacetone ayrıca zingerone olarak da adlandırılır, Çin "Gıda Katkı Maddeleri Kullanımına İlişkin Sıhhi Standartlar" (GB 2760-1996) ile üretim ihtiyaçlarına göre uygun şekilde hazırlanmasına izin verilen bir gıda baharatıdır, kimyasal adı 4- (4-hidroksi 3-metoksifenil) -2'dir. -butanon. Sarı veya açık odacıklı kristal (aseton, petrol eteri veya etil eter-petrol eteri), oda sıcaklığında uzun süre sonra viskoz bir sıvıya dönüşür. Baharatlı zencefil ve zencefil benzeri keskin kokulu, tatlı baharatlı, dolgun ve derin çiçeksi aroması, uzun süre kokulu. Bağıl yoğunluk 1.138 ~ 1.139 (25 â „ƒ), erime noktası 40 ~ 41 â„ ƒ, kaynama noktası 290 â „ƒ (102 â„ ƒ), kırılma indisi 1.544 ~ 1.545.% 50 etanol içinde çözülebilir. 1: 1 oranında, suda ve petrol eterinde az çözünür, seyreltik alkalide çözünür. Buharda yavaşça buharlaşır. Isıtıldığında, gümüş nitrat amonyak çözeltisini okside edebilir ve bir alkol demir klorür çözeltisiyle tepkimeye girerek yeşile dönüşebilir. Zingiber officinale uçucu yağlarından elde edilir, Vanillylacetone zencefil yağının ana bileşenidir. Vanilin ve asetonun yoğunlaşma reaksiyonundan sonra, hidrojenasyon yoluyla elde edilir. Tam gövdeli aroma tatlandırıcılar ve yenilebilir tatlandırıcılar olarak kullanılır. Parfümlü ürünlerde "deri", "tütün" aromasına sahip olabilir. Renk değiştirmek kolay değil. Vanililaseton aromaların formülasyonunda kullanılabilir, esas olarak zengin aroma ve aromalar için tatlandırıcılar olarak kullanılır, çok küçük miktarlarda uygulama aralığı çok küçüktür. IFRA'nın herhangi bir kısıtlaması yoktur. Vanillylacetone FEMA tarafından GRAS olarak tanınmaktadır, FEMA numarası 3124 olup, FDA tarafından insan tüketimi için onaylanmıştır, Avrupa Konseyi tarafından gıdalarda kullanılabilen 15mg / kg doz seviyesinde yapay aroma tablosuna dahil edilmiştir ve insan sağlığına zararlı değildir. Vanillylacetone gıda aroması ve baharat ürün formülasyonları için kullanılabilir. FEMA şunları sağlar: Vanillylacetone en yüksek referans miktarı alkolsüz içeceklerdir, 6.9 mg / kg; dondurma, buzlar 7,8 mg / kg; şeker, 11 mg / kg; unlu mamuller, 11mg / kg; sakız, 15mg / kg.
İçerik analizi	Tayin için gaz kromatografi (GT-10-4) polar olmayan kolon yöntemini kullanın.
Toksisite	GRAS (FEMA). LD502.58g / kg (sıçan, dikte).
Sınırlı kullanım	FEMA (mg / kg): Yumuşak İçecekler 6.9; soğuk: 7,8; şekerleme, unlu mamuller, 11.0; Sakız: 15.0 FDA, §172.515: doğru miktar sınırı.
Kimyasal özellikler	Beyaz katı. Eterde çözünür; su ve petrol eterinde idareli çözünür.
Kimyasal özellikler	Zingerone'da zencefili andıran güçlü, keskin bir koku. Şuna benzer keskin bir tadı vardır. zencefil.
Kullanımlar	Vanillylacetone, yaban mersini ve zencefilde doğal olarak bulunan afenolik bir bileşiktir. Çalışmalar, Vanillylacetone'un canlı ve insan tümör hücrelerine karşı değişken sitotoksik, sitoprotektif ve antioksidan aktivite sergilediğini göstermektedir. Vanillylacetone ayrıca bitkisel tıpta çeşitli amaçlarla kullanılmaktadır.
Kullanımlar	Kokularda, aromalarda ve kozmetikte; yapay baharat yağlarında.
Tanım	ChEBI: Bir keton 4-fenilbutan-2-on olup, burada fenil halkası 3 pozisyonunda ikame edilir ve 4 sırasıyla metoksi ve hidroksi grupları ile. Başlıca keskin bileşen zencefil.
Hazırlık	Vanilinin aseton ile yoğunlaştırılması ve ardından hidrojenasyon ile.
Aroma eşik değerleri	% 10.0 oranında aromakarakteristik: düşük etkili, kremsi, baharatlı öjenol karanfil benzeri, hafif balzamik vanilya benzeri bir nota.
Tat eşik değerleri	80 ppm'de lezzet özellikleri: ısırık, ısıran sıcak. % 5 şeker solüsyonunda 20 ppm'de tat özellikleri: yumuşak, tatlı, kremsi ve sıcak, hafif yanan bir ısırık ile baharatlı karanfil.
Güvenlik profili	Sindirim yoluyla orta derecede zehirlidir. Cildi tahriş eder. Yanıcı bir sıvı. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar.