Ürün Açıklaması

Zingerone Temel bilgiler

Gıda tatlandırıcıları İçerik Analizi Toksisite Sınırlı kullanım

Ürün Adı:	Zingerone
Eş anlamlılar:	(0)-paradol;[0]-Paradol;3-Metoksi-4-hidroksibenzilaseton;3-metoksi-4-hidroksi-benzilaseton;4-(3-metoksi-4-hidroksifenil)-2-butanon;4-(4-hidroksi-3;Gingeron;zingeron [3-(4-hidroksi-3-metoksifenil)bütan-2-on]
Cas:	122-48-5
MF:	C11H14O3
MW:	194.23
- EINECS:	204-548-3
Ürün Kategorileri:	Çeşitli Doğal Ürünler; kimyasal reaktif; farmasötik ara madde; fitokimyasal; Çin'den referans standartları şifalı otlar (TCM);standartlaştırılmış bitkisel ekstrakt;İnhibitörler
Mol Dosyası:	122-48-5.mol

Zingerone Kimyasal Özellikleri

Erime noktası	40-41 °C(yanıyor)
Kaynama noktası	141 °C0,5 mm Hg(yanıyor)
yoğunluk	1,14 g/mL 25 °C(yanıyor)
FEMA	3124 \| ZİNGERON
kırılma indisi	n20/D 1,541(yanıyor)
Fp	>230°F
depolama sıcaklığı	2-8°C
pka	10,03±0,20(Tahmini)
JECFA Numarası	730
Merck	14,10166
InChIKey	OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N
CAS Veri Tabanı Referansı	122-48-5(CAS Veri Tabanı Referansı)
NIST Kimya Referansı	2-bütanon, 4-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-(122-48-5)
EPA Madde Kayıt Sistemi	2-bütanon, 4-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-(122-48-5)

Zingerone Güvenlik Bilgileri

Risk Bildirimleri	36/37/38
Güvenlik Bildirimleri	26-36
WGK Almanya	2
RTEC'ler	EL8900000
TSCA	Evet
GTİP Kodu	29333999
Tehlikeli Madde Verileri	122-48-5(Tehlikeli Maddeler Verileri)

Zingerone Kullanımı ve Sentezi

Gıda tatlandırıcıları	Vanililaseton ayrıca Zingerone adı verilen, yenilmesine izin verilen bir yemek baharatıdır. Çinlilerin üretim ihtiyaçlarına uygun şekilde hazırlanmış "Gıda Katkı Maddelerinin Kullanımına İlişkin Sıhhi Standartlar" (GB 2760-1996), kimyasal adı 4-(4-hidroksi 3-metoksifenil)-2-bütanondur. Sarı veya açık amber kristali (aseton, petrol eteri veya etil eter-petrol eteri), oda sıcaklığında uzun süre sonra viskoz bir sıvı haline gelir. baharatlı zencefil ve zencefil benzeri keskin gibi güçlü, rahatsız edici bir kokuya sahiptir tadı, tatlı, baharatlı, dolgun ve derin çiçek aroması, kokusu vardır. uzun süre dayanır. Bağıl yoğunluk 1,138~1,139'dur (25°C), erime nokta 40~41°C, kaynama noktası 290°C (102°C), kırılma indisi 1,544~1,545. 1:1 oranında %50 etanolde çözülebilir, az çözünür su ve petrol eteri, seyreltik alkalide çözünür. Buharda yavaşça buharlaşır. Isıtıldığında gümüş nitrat amonyak çözeltisini deokside edebilir; ve ferrik klorürün alkol çözeltisiyle reaksiyona girerek yeşil. Zingiber officinale esansiyel yağlarından elde edilir. Vanililaseton zencefil yağının ana bileşenidir. Yoğunlaşmadan sonra Vanilin ve asetonun reaksiyonu, hidrojenasyon yoluyla elde edilir. tam gövdeli aroma tatlandırıcıları ve yenilebilir aromalar olarak kullanılır. içinde parfümlü ürünler, "deri", "tütün" olabilir lezzet. Rengi değiştirmek kolay değil. Vanililaseton aromaların formülasyonunda kullanılabilir, esas olarak kullanılır Zengin aroma ve tatlar için tatlandırıcı olarak çok küçük miktarlarda uygulama aralığı çok küçüktür. IFRA'nın herhangi bir kısıtlaması yoktur. Vanililaseton FEMA tarafından GRAS olarak tanınmaktadır, FEMA numarası 3124'tür ve FDA tarafından insan tüketimi için onaylanmıştır, Avrupa Konseyi tarafından 15mg/kg seviyesinde yapay aroma tablosu Gıdalarda kullanılabilecek ve insan sağlığına zarar vermeyecek dozajdadır. Vanililaseton gıda aroması ve baharat ürünü olarak kullanılabilir formülasyonlar. FEMA şunları sağlar: Vanililasetonun en yüksek referans miktarı alkolsüz içeceklerdir, 6,9 mg/kg; dondurma, buzlar, 7,8 mg/kg; şeker, 11 mg/kg; unlu mamuller, 11 mg/kg; sakız, 15mg/kg.
İçerik Analizi	Gaz kullan belirlenmesi için kromatografi (GT-10-4) polar olmayan kolon yöntemi.
Toksisite	GRAS (FEMA). LD502,58g/kg (sıçan, dikte).
Sınırlı kullanım	FEMA (mg/kg): Yumuşak içecekler 6,9; soğuk:7.8; şekerleme, unlu mamuller, 11,0; Çiğneme Sakız:15.0 FDA, §172.515: doğru miktar sınırı.
Kimyasal Özellikler	Beyaz katı. Çözünür eterde; Su ve petrol eterinde az çözünür.
Kimyasal Özellikler	Zingerone'un bir özelliği var zencefili anımsatan güçlü, keskin bir koku. Aynı keskin bir tada sahiptir zencefil.
Kullanım Alanları	Vanililaseton bir kızılcık ve zencefilde doğal olarak bulunan fenolik bileşik. Çalışmalar Vanililasetonun değişken sitotoksik, sitoprotektif ve karaciğer ve insan tümör hücrelerine karşı antioksidan aktivite. Vanililaseton bitkisel ilaçlarda da çeşitli amaçlarla kullanılır.
Kullanım Alanları	Kokularda, tatlar ve kozmetikler; yapay baharat yağlarında.
Tanım	ChEBI: Bir keton fenil halkasının 3 pozisyonlarında ikame edildiği 4-fenilbütan-2-ondur ve 4 sırasıyla metoksi ve hidroksi gruplarıdır. Başlıca keskin bileşen zencefilde.
Hazırlık	Yoğunlaşmasıyla vanilinin asetonla karıştırılması ve ardından hidrojenasyon.
Aroma eşik değerleri	aroma %10,0'daki özellikler: düşük etkili, kremsi, baharatlı öjenol karanfil benzeri hafif balzamik vanilya benzeri bir notayla.
Tat eşik değerleri	Tatmak 80 ppm'deki özellikler: keskin, kalıcı bir ısıya sahip baharatlı. Tatmak %5 şeker çözeltisinde 20 ppm'deki özellikler: pürüzsüz, tatlı, kremsi ve hafif kalıcı yanan bir ısırık ile sıcak, baharatlı karanfil.
Güvenlik Profili	Orta derecede zehirli yutma. Bir cilt tahriş edicidir. Yanıcı bir sıvı. Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında keskin bir duman ve tahriş edici dumanlar yayar.