AB Doğal Gama Nonalakton

Ürün Adı:

AB Doğal Gama Nonalakton

Eş anlamlılar:

γ-Heksalakton >=%99,0;Aldehit C-18 γ-Nonanolakton;γ-Pelargonolakton;γ-Nonalakton,γ-Nonanoik lakton, Aldehit C-18;GaMMa Nonalakton Doğal;1,4-non;δ-n-Amilbutirolakton;gamma-Nonalakton gama-Pelargonolakton

Cas:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

- EINECS:

203-219-1

Ürün Kategorileri:

Kozmetik;Gıda Katkı Maddesi;Karbonil Bileşikleri;Laktonlar;Organik Yapı Taşları;lakton aromaları;-

Mol Dosyası:

104-61-0.mol

Kaynama noktası 

121-122 °C6 mm Hg(lit.)

yoğunluk 

25 °C'de 0,976 g/mL(yanıyor)

FEMA 

2781 | GAMA-NONALAKTON

kırılma indisi 

n20/D 1,447(yanıyor)

Fp 

>230°F

depolama sıcaklığı 

+30°C'nin altında saklayın.

biçim 

düzenli

JECFA Numarası

229

CAS Veri Tabanı Referansı

104-61-0(CAS Veri Tabanı Referansı)

NIST Kimya Referansı

2(3H)-Furanon, dihidro-5-pentil-(104-61-0)

EPA Madde Kayıt Sistemi

Dihidro-5-pentil-2(3H)-furanon (104-61-0)

Güvenlik Bildirimleri 

24/25-22

WGK Almanya 

1

RTEC'ler 

LU3675000

GTİP Kodu 

29322090

Tanım

AB Doğal Gama Nonalakton (5-Pentiloksolan-2-on), renksizden soluk sarıya kadar berrak yağlı bir sıvıdır. Burbon viski, siyah frenk üzümü meyveleri, kavun, papaya, ananas, taze böğürtlen vb. ürünlerde bulunur.1,2 Kremsi ve hindistancevizine benzer bir kokusu vardır.3 Gıdalarda hindistan cevizi aroması vermek amacıyla aroma maddesi olarak kullanılır. Aynı zamanda tahıl böceği zararlıları için birden fazla türü cezbeden potansiyel bir yemdir.4

Referans

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. George A. Dulavratotu, Gıda ve Renk Katkı Maddeleri Ansiklopedisi, Grup 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

Tanım

γ-Nonalakton, hindistan cevizini andıran güçlü bir kokuya ve yağlı, kendine özgü bir tada sahiptir. Ditersiyerbütil peroksit varlığında metilakrilat ve hekzanolün reaksiyona sokulması yoluyla sentezlenebilir; undesilenik asit ve malonik asidin yoğunlaşması yoluyla; nonenoik asidin laktonizasyonu ile.

Kimyasal Özellikler

γ-Nonalakton, hindistan cevizini andıran güçlü bir kokuya ve yağlı, kendine özgü bir tada sahiptir.

Kimyasal Özellikler

AB Doğal Gama Nonalakton birçok gıdada bulunur ve hindistancevizi benzeri aromaya sahip soluk sarı bir sıvıdır. Aroma bileşimlerinde ve parfümeride ??-oktalaktona benzer şekilde çok sayıda uygulamaya sahiptir.

Oluşum

Şeftali, kayısı, az kavrulmuş, rom, domates, kuş üzümü, guava, kuru üzüm, papaya, şeftali, ananas, böğürtlen, çilek reçeli, kuşkonmaz, buğday ve gevrek ekmek, Camembert peyniri, tereyağı, süt, tavuk, sığır eti, kuzu eti ve domuz yağı, pişmiş sığır ve domuz eti, bira, konyak, viski, şeri, üzüm şarapları, kakao, yeşil çay, ceviz, yulaf, soya fasulyesi, avokado, çarkıfelek meyvesi, erik, erik, fasulye, mantar, yıldız meyvesi, çemen otu, mango, demirhindi, pirinç, dikenli armut, karabuğday, meyan kökü, malt, mayşe, cherimoya, Bourbon vanilya, karides, nektarin, maté ve tatlı ot yağı.

Kullanım Alanları

EU Natural Gamma Nonalactone, güçlü, hindistancevizi benzeri kokuya sahip, renksiz ila sarı bir sıvı olan sentetik bir tatlandırıcı maddedir. Çoğu sabit yağda, mineral yağda ve propilen glikolde çözünür. Asitlerde stabil, alkalilerde kararsızdır ve cam, kalay veya alüminyum kaplarda saklanmalıdır. Hindistan cevizi aromalarında kullanılır ve jelatinlerde, pudinglerde, fırınlanmış ürünlerde, şekerlemelerde ve dondurmalarda 11-55 ppm'de uygulaması vardır. Aynı zamanda aldehit c-18 olarak da adlandırılır.

Hazırlık

Metilakrilat ve heksanolün ditersiyerbütil peroksit varlığında reaksiyona sokulmasıyla; undesilenik asit ve malonik asidin nonenoik asidin laktonizasyonuyla yoğunlaştırılmasıyla

Aroma eşik değerleri

Algılama: 7 ppb

Tat eşik değerleri

10 ppm'de tat özellikleri: Hindistan cevizi, kremsi, yağlı sütlü notalarla mumsu

Güvenlik Profili

Yutulması halinde orta derecede toksiktir. Bir cilt tahriş edicidir. Mutasyon verileri rapor edildi. Yanıcı sıvı. Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar. Ayrıca bkz. ALDEHİTLER.

İşlenmemiş içerikler

Trietilamin-->Metil akrilat-->Malonik asit-->Heptaldehit-->Heksil alkol-->Manganez triasetat dihidrat-->Y tipi moleküler elek-->1-HEPTENE-->nonenoik asit