AB Doğal Gama Undekalakton

Ürün Adı:

Undekan-4-olid

Eş anlamlılar:

4-UNDEKANOLİT;4-n-heptil-4-hidroksibütanoik asit lakton;4-HİDROKSİUNDEKANOİK ASİT G-LAKTON;5-Heptildihidro-furanon;4,5-DİHİDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANON;ALDEHİT C-14;(±)-γ-Undekalakton;(R,S)-5-Heptil-dihidro-furan-2-on

Cas:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

- EINECS:

203-225-4

Ürün Kategorileri:

Biyoaktif Küçük Moleküller;Yapı Taşları;Karbonil Bileşikleri;Hücre Biyolojisi;Kimyasal Sentez;Laktonlar;-;Organik Yapı Taşları;U;Kozmetik;Gıda Katkı Maddesi

Mol Dosyası:

104-67-6.mol

Erime noktası 

164~166°C

Kaynama noktası 

164°C

yoğunluk 

20 °C'de 0,944 g/mL(yanıyor)

FEMA 

3091 | GAMA-UNDECALAKTON

kırılma indisi 

n20/D 1,451

Fp 

>230°F

biçim 

Sıvı

Özgül Ağırlık

0,944 (20/4°C)

renk 

Berrak renksiz

JECFA Numarası

233

BRN 

81943

CAS Veri Tabanı Referansı

104-67-6(CAS Veri Tabanı Referansı)

NIST Kimya Referansı

2(3H)-Furanon, 5-heptildihidro-(104-67-6)

EPA Madde Kayıt Sistemi

5-Heptildihidro-2(3H)-furanon (104-67-6)

Tehlike Kodları 

Xi

Risk Bildirimleri 

36/37/38-52/53

Güvenlik Bildirimleri 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Almanya 

3

RTEC'ler 

YQ2485000

TSCA 

Evet

GTİP Kodu 

29322090

sağlayıcı

Dil

gama-Undekanolakton

İngilizce

AKROS

İngilizce

SigmaAldrich

İngilizce

ALFA

İngilizce

Tanım

AB Doğal Gama Undekalakton tatlandırıcı bir içeriktir. Gıdalarda, meyvelerde ve içeceklerde yaygın olarak bulunan ve birçok meyveli aromatik gıda ve kozmetikte kullanılan, endüstriyel açıdan önemli aroma bileşikleridir. Şeftali, kayısı, armut, akçaağaç, hindistan cevizi, tropik, karamela, nar şurubu ve hurma aromalarında sıklıkla kullanılır. Aynı zamanda az yağlı dondurmada bulunan uçucu bir tat bileşenidir.

Referanslar

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo ve D. K. Oh. "Geçirgenleştirilmiş Waltomyces lipofer hücreleri tarafından 10-hidroksistearattan hoş kokulu bileşik γ-dodekalaktonun üretimi için yeni biyotransformasyon süreci." Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.

Kimyasal Özellikler

AB Doğal Gama Undekalakton berrak renksiz bir sıvıdır

Kimyasal ÖzelliklerAB Doğal Gama Undekalakton

şeftaliyi andıran güçlü, meyvemsi bir kokuya sahiptir (özellikle seyreltildiğinde). Şeftaliye benzeyen keskin ve tatlı bir tada sahiptir.

Oluşum

Hidrolize soya proteini, tereyağı, şeftali, kayısı ve çarkıfelek meyvesinde bulunduğu rapor edilmiştir. Ayrıca taze elma, guava meyvesi, taze böğürtlen, ısıtılmış tereyağı, ısıtılmış sığır yağı, sade yağ, domuz yağı, sarı çarkıfelek meyvesi suyu, pişmiş kokulu pirinç, origanum (İspanyol) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), dağ papayası, yıldız meyvesi, erik ve tavuk yağında da bulunduğu rapor edilmiştir.

Hazırlık

Sülfürik asidin undesilenik asit üzerindeki etkisi ile; ayrıca hint yağından başlangıç ​​olarak hazırlandı; oktanol-1 artı di-ter-butilperoksit ile metilakrilattan; heptiletilen oksit ve sodiomalonik esterden.

Aroma eşik değerleri

Algılama: 60 ppb

Tat eşik değerleri

30 ppm'de tat özellikleri: yağlı, hindistancevizi, kremsi, vanilya, fındıksı, macadamia ve şeftali.

Hazırlık Ürünleri

A VİTAMİNİ

İşlenmemiş içerikler

Sodyum karbonat-->Metil akrilat-->Kapril alkol-->Undesenoik asit-->TEREYAĞI