Gama undekalakton gerçek bir aldehit değil, bir lakton bileşiğidir. Güçlü şeftali aromasına sahip renksiz ila açık sarı viskoz bir sıvıdır. Önemli bir lakton parfümüdür. Genellikle Osmanthus kokuları, yasemin, gardenya, vadi zambağı, portakal çiçeği, beyaz gül, leylak, akasya vb.'de kullanılır. Şeftali, kavun, Mei Zi, kayısı, kiraz, Osmanthus kokuları ve diğer yemek aromaları için iyi malzemeler hazırlayın. Suda hemen hemen çözünmez, etanolde ve en yaygın organik çözücülerde çözülür ve günlük tatlarda ve gıda tatlarında yaygın olarak kullanılabilir.
Gamma undecalactone Temel bilgiler
|
Ürün adı: |
Gama undekalakton |
|
Eş anlamlı: |
4-UNDEKANOLIDE; 4-n-heptil-4-hydroxybutanoic acid lakton; 4-HYDROXYUNDECANOIC ASİT G-LAKTON; 5-Heptildihidro-furanon; 4,5-DİHİDRO-5-HEPTİL-2 (3H) -FURANON; ALDEHYDE C- 14; (±) -γ-Undecalactone; (R, S) -5-Heptil-dihidro-furan-2-on |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Ürün kategorileri: |
Biyoaktif Küçük Moleküller; Yapı Taşları; Karbonil Bileşikleri; Hücre Biyolojisi; Kimyasal Sentez; Laktonlar; -; Organik Yapı Taşları; U; Kozmetik; Gıda Katkı Maddesi |
|
Mol Dosyası: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Erime noktası |
164üncüsü166â „ƒ |
|
Kaynama noktası |
164 ° C |
|
yoğunluk |
20 ° C'de 0,944 g / mL (aydınlık) |
|
FEMA |
3091 | GAMA-TEKALAKTON |
|
kırılma indisi |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
Sıvı |
|
Spesifik yer çekimi |
0,944 (20 / 4â „ƒ) |
|
renk |
Berrak renksiz |
|
JECFA Numarası |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS DataBase Referansı |
104-67-6 (CAS DataBase Referansı) |
|
NIST Kimya Referansı |
2 (3H) -Furanon, 5-heptildihidro- (104-67-6) |
|
EPA Madde Kayıt Sistemi |
5-Heptildihidro-2 (3H) -furanon (104-67-6) |
|
Tehlike Kodları |
Xi |
|
Risk Bildirimleri |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Güvenlik Bildirimleri |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Almanya |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Evet |
|
HS Kodu |
29322090 |
|
Açıklama |
GAMMA-UNDECALACTONE, aroma verici bir bileşendir. Gıdalar, meyveler ve içeceklerde yaygın olarak dağılan ve birçok meyveli aromatik gıda ve kozmetikte kullanılan endüstriyel açıdan önemli aroma bileşikleridir. Genellikle şeftali, kayısı, armut, akçaağaç, hindistancevizi, tropikal, tereyağ, nar şurubu ve hurma tatlarında kullanılır. Aynı zamanda az yağlı dondurmada bulunan uçucu bir aroma bileşenidir. |
|
Kimyasal özellikler |
GAMMA-UNDECALACTONE berrak renksiz bir sıvıdır |
|
Kimyasal özellikler |
gamma-Undecalactone, şeftaliyi düşündüren güçlü, meyvemsi bir kokuya sahiptir (özellikle seyreltildiğinde). Şeftaliye benzeyen keskin ve tatlı bir tada sahiptir. |
|
Oluşum |
Hidrolize soya proteini, tereyağı, şeftali, kayısı ve çarkıfelek meyvesinde bulunduğu bildirilmiştir. Ayrıca taze elma, guava meyvesi, taze böğürtlen, ısıtılmış tereyağı, ısıtılmış sığır yağı, saf yağ, domuz yağı, sarı çarkıfelek meyvesi suyu, pişmiş kokulu pirinç, origanum (İspanyolca) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), dağ papaya, yıldız meyvesi, erik ve tavuk yağı. |
|
Hazırlık |
Sülfürik asidin undesilenik asit üzerindeki etkisiyle; ayrıca hint yağından başlangıç olarak hazırlandı; oktanol-1 artı di-ter-butilperoksitli metilakrilattan; heptiletilen oksit ve sodyomalonik esterden. |
|
Tat eşik değerleri |
30 ppm'de tat özellikleri: yağlı, hindistan cevizi, kremsi, vanilya, ceviz, macadamia ve şeftali. |
|
Hazırlık Ürünleri |
A VİTAMİNİ |
|
İşlenmemiş içerikler |
Sodyum karbonat -> Metil akrilat -> Kapril alkol -> Undesenoik asit -> TEREYAĞI |
