Vanilin

Ürün adı:

Vanilin

Eş anlamlı:

Vanilin kasası: 121-33-5; EugenolEP Safsızlık H; VANILLINE; VANILLIC ALDEHYDE; VANILLIN; VANILLA; VANILLINUM; Vanilin

CAS:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

EINECS:

204-465-2

Ürün kategorileri:

Aromatikler; Ara ürünler ve İnce Kimyasallar; İzotop Etiketli Bileşikler; organik kimyasal; Aldehitler; Biyoaktif Küçük Moleküller; Yapı Taşları; C8; Karbonil Bileşikleri; Hücre Biyolojisi; Kimyasal Sentez; Organik Yapı Taşları; Farmakope; Farmakope AZ; GIDA KATKILARI; İLAÇLAR; Gıda ve Yem Katkı Maddesi; FINE Chemical & INTERMEDIATES; V; Polieter Antibiyotikler; Analitik Reaktifler; Analitik / Kromatografi; Uygulamaya göre; Türevlendirme Reaktifleri; Türevlendirme Reaktifleri HPLC; HPLC Türevlendirme Reaktifleri; Beslenme Araştırması; Bitkiye göre Fitokimyasallar (Gıda / Baharat / Bitki); Vaccinium myrtill (Yabanmersini); Zingiber officinale (Zencefil); Yiyecek ve Yem KATKILARI; Aromatik Aldehitler ve Türevleri (ikame edilmiş); Analitik Kimya; TLC Lekeleri; Gıda ve Lezzet Katkıları; Lezzet; İnhibitörler

Mol Dosyası:

121-33-5.mol

Erime noktası

81-83 ° C (aydınlık)

Kaynama noktası

170 ° C 15 mmHg (aydınlık)

yoğunluk

1.06

buhar yoğunluğu

5.3 (havaya karşı)

buhar basıncı

> 0,01 mm Hg (25 ° C)

FEMA

3107 | VANILLIN

kırılma indisi

1.4850 (tahmin)

Fp

147 ° C

saklama derecesi.

Buzdolabı

çözünürlük

metanol: 0,1 g / mL, berrak

form

Kristal pudra

pka

pKa 7.396 ± 0.004 (H2OI = 0.00 t = 25.0 ± 1.0) (Güvenilir)

renk

Beyazdan soluk sarıya

PH

4,3 (10 g / l, H2O, 20â „ƒ)

Su çözünürlüğü

10 g / L (25ºC)

Hassas

Hava ve Işığa Duyarlı

Merck

14.9932

JECFA Numarası

889

BRN

472792

İstikrar:

Kararlı. Işığa maruz kaldığında renk bozabilir. Neme duyarlı. Güçlü oksitleyici maddelerle, perklorik asitle uyumsuz.

CAS DataBase Referansı

121-33-5 (CAS DataBase Referansı)

NIST Kimya Referansı

Benzaldehit, 4-hidroksi-3-metoksi- (121-33-5)

EPA Madde Kayıt Sistemi

Vanilin (121-33-5)

Tehlike Kodları

Xn, Xi

Risk Bildirimleri

22-36 / 37 / 38-36

Güvenlik Bildirimleri

24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39

RIDADR

UN 2924 3/8 / PG II

WGK Almanya

1

RTECS

YW5775000

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı

> 400 ° C

TSCA

Evet

Tehlike Sınıfı

3/8

Paketleme grubu

II

HS Kodu

29124100

Tehlikeli Maddeler Verileri

121-33-5 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

Sıçanlarda ağızdan LD50, kobaylar: 1580, 1400 mg / kg (Jenner)

Eylem ve kullanım

Tatlar: vanilya fasulyesi aroması ve süt kokusu için güçlü arzu ile vanilinle yenilebilir tatlandırıcı ajan, gıda katkı maddeleri endüstrisi için önemli ve vazgeçilmez bir hammaddedir ve tüm ihtiyaçlarda yaygın olarak süt kokusu aromasını arttırmak için tüm ihtiyaçlarda yaygın olarak kullanılan kek, soğuk içecekler, çikolata, şekerleme, bisküvi, hazır erişte, ekmek ve tütün, tatlandırıcı likör, diş macunu, sabun, kozmetik, parfüm, dondurma, içecekler ve kozmetikler aroma ve lezzet oynamaktadır. Sabun, diş macunu, parfüm, kauçuk, plastik, eczacılık ürünleri için de kullanılabilir. FCCIV standardı ile uyumludur.

Toksisite

AD, 0-10 mg / kg'dır (FAO / WHO, 1994).
LD50 1.58 g / kg'dır (sıçan, oral).
MNL 1 g / kg'dır (sıçan, oral).
GRAS (FDA, 182.602000).
24 Şubat'ta Avrupa Birliği Uzman Komitesine göre, yüksek dozun baş ağrısı, mide bulantısı, kusma, nefes almada güçlük ve hatta karaciğere, böbreğe zarar verebileceğini bildiren raporlar, bu nedenle, izin verilen dozu düşürmeyi tartışıyorlar.

Sınırlı kullanım

FEMA (mg / kg): yumuşak içecekler 63; soğuk 95; şeker 200; yemek pişirmek 220; puding sınıfı 120, sakız, 270; çikolata 970; dekorasyon katmanı 150; margarin 0.20; şurup330 ~ 20000.
FAO / WHO hükümlerine göre: Hızlı yiyecekler, konserve bebek mamaları ve tahıllar için izin verilen miktar 70 mg / kg'dır (1992).

Kimyasal özellik

Kokulu kokulu beyaz iğne kristali. Suda 125 kat, 20 kat etilen glikol ve 2 kat% 95 etanolde çözünür, kloroformda çözünmez.

Kimyasal özellikler

Vanilin, çok tatlı bir tada sahip karakteristik, kremsi, vanilya benzeri bir kokuya sahiptir.

Kimyasal özellikler

Beyaz, kristal iğneler; tatlı kokusu. 125 kısım suda, 20 kısım gliserolde ve 2 kısım% 95 alkolde çözünür; kloroform ve eterde çözünür. Yanıcı.

Kimyasal özellikler

Beyaz veya krem, kristal iğneler veya karakteristik vanilya kokusu ve tatlı tadı olan toz.

Oluşum

Vanilin doğada çok sık meydana gelir; Javacitronella uçucu yağında (Cymbopogon nardus Rendl.), benzoin, Peru balsamı, karanfil tomurcuğu yağı ve başlıca vanilya baklalarında (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona) rapor edilmiştir; 40'tan fazla vanilya çeşidi yetiştirilmektedir; vanilin bitkilerde glikoz ve vanilin olarak da bulunur. Guava, feyoa meyvesi, birçok çilek, kuşkonmaz, frenk soğanı, tarçın, zencefil, İskoç nane yağı, küçük hindistan cevizi, gevrek ve çavdar ekmeği, tereyağı, süt, yağsız ve yağlı balık, kurutulmuş domuz eti, bira, konyak, viskiler, şeri, üzüm şarapları, rom, kakao, kahve, çay, rosto, patlamış mısır, yulaf ezmesi, cloudberry, çarkıfelek, fasulye, demirhindi, dereotu ve tohum, sake, mısır yağı, malt, wort, mürver, yenidünya, Bourbon veTahiti vanilyası ve hindiba kökü.

Kullanımlar

Vanilin sentetik veya yapay vanilyadan yapılmış, peynir altı suyu sülfit likörlerinden elde edilebilen ve sentetik olarak guaiacoland öjenolden işlenen bir koku vericidir. ilgili ürün olan etil vanilin, üç ve bir yarıda vanilinin tatlandırıcı gücüne sahiptir. vanilin aynı zamanda vanilyadaki tevanilla fasulyesinden ekstraksiyonla elde edilen birincil tat bileşenini ifade eder. vanilin, dondurma, tatlılar, unlu mamuller ve içeceklerde 60-220 ppm'de uygulanarak vanilya özünün yerine kullanılır.

Kullanımlar

Bir ara ve analitik reaktif.

Kullanımlar

Farmasötik yardım (lezzet). Şekerlemelerde, içeceklerde, yiyeceklerde ve hayvan yemlerinde aroma maddesi olarak. Kozmetikte koku ve tat. Sentez için reaktif. L-dopa kaynağı.

Kullanımlar

Vanilya fasulyesi ekstraktının birincil bileşeni.

Kullanımlar

Etiketli Vanilin. Orkideler gibi çok çeşitli gıda ve bitkilerde doğal olarak bulunur; Doğal vanilinin başlıca ticari kaynağı vanilya fasulyesi özünden elde edilir. Kağıt işlemlerinin lignin bazlı yan ürünü veya guaicol'dan sentetik olarak üretilir.

Tanım

ChEBI: sırasıyla 3 ve 4 pozisyonlarında metoksi ve hidroksi ikame edicileri taşıyan benzaldehitler sınıfının bir üyesi.

Üretim yöntemleri

Vanilin, birçok uçucu yağda ve özellikle Vanillaplanifolia ve Vanilla tahitensis'in kapsüllerinde doğal olarak bulunur. Endüstriyel olarak vanilin, kağıt imalatı sırasında oluşan sülfit atıklarından elde edilen ligninden hazırlanmaktadır. Lignin, vanilinin izole edildiği kompleks bir ürün karışımı oluşturmak için bir katalizör varlığında yüksek sıcaklık ve basınçta alkali ile muamele edilir. Vanilin daha sonra başarılı yeniden kristalizasyonlarla saflaştırılır.
Vanilin, zayıf alkali içinde, biraz fazla miktarda guaiaolün oda sıcaklığında glioksilik asit ile yoğunlaştırılmasıyla sentetik olarak da hazırlanabilir. 4-hidroksi-3-metoksimandelik asit içeren elde edilen alkali çözelti, bir katalizör varlığında havada izoksidize edilir ve vanilin, asitleştirme ve eşzamanlı dekarboksilasyon ile elde edilir. Vanilin daha sonra başarılı yeniden kristalizasyonlarla saflaştırılır.

Kompozisyon

Vaniline ek olarak (yaklaşık% 3), vanilya diğer aromatik prensipleri içerir: vanilin, piperonal, öjenol, glukovanilin, vanillik asit, anisik asit ve anisaldehit. Vanilin bitkinin karakteristik kokusuyla ilişkilendirilmesine rağmen, vanilya çekirdeğinin kalitesi vanilin içeriği ile ilişkili değildir. Burbon fasulyesi, Meksika ve Tahiti fasulyelerine kıyasla yüksek miktarda vanilin içerir.

Aroma eşik değerleri

Algılama: 29 ppb ila 1.6 ppm; tanıma: 4 ppm

Tat eşik değerleri

10 ppm'de tat özellikleri: tatlı, tipik vanilya benzeri, hatmi, kremsi kumarin, karamelli ve tozlu bir nüans.

Hava ve Su Reaksiyonları

Havaya maruz kaldığında yavaşça oksitlenir. . Suda az çözünür.

Reaktivite Profili

Vanilin şiddetli bir şekilde Br2, HClO4, potasyum-tert-butoksit, (tert-kloro-benzen + NaOH), (formik asit + Tl (NO3) 3) ile reaksiyona girebilir. . Vanilin bir aldehittir. Aldehitler karboksilik asitler verecek şekilde kolayca oksitlenir. Yanıcı ve / veya toksik gazlar, aldehitlerin azo, diazo bileşikleri, ditiokarbamatlar, nitrürler ve güçlü indirgeyici maddelerle kombinasyonu ile üretilir. Aldehitler, ilk perokso asitleri ve nihayetinde karboksilik asitleri vermek üzere hava ile reaksiyona girebilirler. Bu otoksidasyon reaksiyonları ışıkla aktive edilir, geçiş metallerinin tuzları ile katalize edilir ve otokatalitiktir (reaksiyon ürünleri tarafından katalizlenir).

Yangın tehlikesi

Vanillin için parlama noktası verileri mevcut değildir, ancak Vanilin muhtemelen yanıcıdır.

Güvenlik profili

Sindirim, intraperitoneal, subkutanöz ve intravenöz yollarla orta derecede toksik. Deneysel üreme etkileri. İnsan mutasyon verileri bildirildi. Br2, HClO4, potasyum-tert-butoksit, tert-klorobenzen + NaOH, formik asit + talyum nitrat ile şiddetli reaksiyona girebilir. Ayrışmak üzere ısıtıldığında, duman ve tahriş edici dumanlar çıkarır. Ayrıca bkz. ALDEHİDLER.

Kimyasal Sentez

Odun hamuru endüstrisinin atıklarından (likör); vanilin, sülfit atık likörünün CO2 ile doyurulmasından sonra benzen ile ekstrakte edilir. Vanilin ayrıca doğal olarak fermantasyon yoluyla elde edilir.

depolama

Vanilin nemli havada yavaşça oksitlenir ve ışıktan etkilenir.
Etanol içindeki vanilin çözeltileri, açık sarı renkli, hafif acı tada sahip 6,6â € ™ -dihidroksi-5,5â € ™ -dimetoksi-1,1â € ™ -bifenil-3,3â € ™ solüsyonu vermek için ışıkta hızla ayrışır - dikarbaldehit. Alkali çözeltiler ayrıca, kahverengi renkli bir çözelti vermek için hızla bileşime girer. Bununla birlikte, bir antioksidan olarak sodyum metabisülfit% 0.2 w / v eklenerek birkaç ay stabil solüsyonlar üretilebilir.
Dökme malzeme iyi kapatılmış bir kapta, ışıktan korunarak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Saflaştırma Yöntemleri

Vanilini sudan veya sulu EtOH'den veya vakumda damıtma yoluyla kristalleştirin. [Beilstein 8 IV1763.]

Uyumsuzluklar

Asetonla uyumsuz, parlak renkli bir bileşik oluşturur. Etanolde pratik olarak çözünmeyen bir bileşik gliserin ile oluşturulur.

Düzenleyici statü

GRAS listelenmiştir. FDA Inactive Ingredients Database'e dahildir (oral solüsyonlar, süspansiyonlar, şuruplar ve tabletler). Birleşik Krallık'ta ruhsatlı parenteral olmayan ilaçlara dahildir. Kanada'da Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Bileşenler Listesinde yer almaktadır.

İşlenmemiş içerikler

Sodyum hidroksit -> Hidroklorik asit -> Sülfürik asit -> Sodyum karbonat -> Kloroform -> Fenol -> N, N-Dimetilanilin -> Heksametilentetramin -> Kalsiyum hidroksit -> Kloral -> N -Metilanilin -> o-Anisidin -> SÜLFÜRO ASİT -> Glioksilik asit -> Guaiacol -> Öjenol -> Benzensülfonik asit -> LİNOSÜLFONİK ASİT, KALSİYUM TUZU -> Safrol -> LİNİN, ALKALI -> DİMETİLANİLİN -> VANİLLA ÖZÜ -> Ligninsülfonat

Hazırlık Ürünleri

3-Metil-1-butanol -> (3R, 4S) -1-Benzoil-3- (1-metoksi-1-metiletoksi) -4-fenil-2-azetidinon -> 3-O-Metildopamin hidroklorür-- > 3-Iodo-4,5-dimethoxybenzaldehyde -> 6-HYDROXY-7-METHOXY-4-PHENYLCOUMARIN -> Curcumin -> Veratraldehyde -> 3-Methoxysalicylaldehyde -> 3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde - > 4-BENZYLOXY-3-METHOXYBENZALDEHYDE -> Capsaicin -> Isovanillin -> S - (-) - Carbidopa -> Methyldopa -> 1,2,4-Trimethoxybenzene -> Diaveridine -> 4- [ (2-KLORO-6-FLUOROBENZİL) OKSİ] -3-METOKSİBENZALDEHİT -> Dopamin -> 1- (4-HİDROKSİ-3-METOKSİFENİL) -2-NİTROETEN -> TERT-BÜTİL 4-FORMOKEN-2-METH ONATE, 99 -> 2,3-Dimetoksibenzaldehit -> LİMON ÇİMİ YAĞI, BATI HİNT TİPİ -> 2-BROMO-4-FORMİL-6-METOKSİFENİLASETAT -> VANİL ÖZÜ -> 2,4,5-Trimetoksinitrobenzen- -> 2,3-DİBROMO-4-HYDROXY-5-METHOXYBENZALDEHYDE -> trans-Ferulic acid -> 4-Hydroxy-3-methoxybenzylaminehydrochloride -> 5-Bromovanillin -> 3,4-Dihydroxybenzoic acid -> 4- (2-AMİNO-ETİL) -2-METOKSİ-FENOL -> CITRONELLYL PROPIONATE -> 5-Hydroxyvanillin -> B- (3,4-DIMETHOXYPH ENYL) -A-CYANOPROPIONALDEHİDEDİMETİLASETAL -> SİTRONELLİL FORMAT