|
Ürün adı: |
Sarımsak yağı aroması |
|
CAS: |
8000-78-0 |
|
MF: |
W99 |
|
MW: |
0 |
|
EINECS: |
616-782-7 |
|
Ürün kategorileri: |
|
|
Mol Dosyası: |
MolFile |
|
|
|
|
yoğunluk |
25 ° C'de 1,083 g / mL |
|
FEMA |
2503 | SARIMSAK YAĞI (ALLIUM SATIVUML.) |
|
kırılma indisi |
n20 / D 1.575 |
|
Fp |
118 ° F |
|
EPA Madde Kayıt Sistemi |
Garlicoil (8000-78-0) |
|
Tehlike Kodları |
Xn |
|
Risk Bildirimleri |
10-22 |
|
Güvenlik Bildirimleri |
16-36 |
|
RIDADR |
BM 1993 3 / PG 3 |
|
WGK Almanya |
3 |
|
RTECS |
LX3154800 |
|
Farmasötikal Uygulamalar |
Sarımsak (A. Sativum) kökü soğanı binlerce yıldır tıbbi amaçla kullanılmaktadır. Allisin, allisin alliinaz enzimi ile temas ettiğinde oluşan yüksek konsantrasyonda kükürt içeren amino asitlerden oluşan aktif bir sarımsak bileşenidir (Tattelman 2005). Sarımsağın antineoplastik özelliği vardır. Çeşitli araştırmalar, yüksek düzeyde sarımsak tüketiminin kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını engelleyerek kolon kanseri, mide kanseri ve melanom riskini azalttığını göstermiştir (Anandet ark. 2008; Tattelman 2005). Önceki bir çalışma, taze sarımsak suyunun özünün kanserli hücreler üzerinde apoptotik etkiye sahip olduğunu ve oral karsinomun başlamasını engellediğini göstermiştir (Balasenthil ve ark. 2002). 7,12-dimetilbenz (a) antrasen (DMBA) ile indüklenen bukkal kese kanseri modelini kullanan başka bir çalışma, sarımsağın malign hücrelerin apoptozuna neden olduğunu bildirmiştir (Hsu ve ark. 2004). seviyeleri, glutatyon S transferaz ve katalaz gibi enzimlerin aktivitelerini arttırmak, sitokrom p450 enzimini inhibe etmek ve DNA onarım mekanizmalarını indüklemek; aynı zamanda kromozomal hasarları da önleyebilir (Anand ve ark. 2008). Bu nedenle sarımsak, hem birincil hem de invaziv kanser için alternatif bir terapötik maddedir (Balasenthil ve ark. 2002). |
|
Açıklama |
§184.1317 (a) Sarımsak, zambak ailesinin agenusu Allium sativum'dan elde edilen taze veya suyu alınmış soğan veya karanfildir. Türevleri arasında uçucu yağlar, oleoresinler ve sarımsaktan elde edilen doğal özütler bulunur. |
|
Kimyasal özellikler |
Ezilmiş soğanlar veya karanfillerin buharla damıtılmasıyla% 0.1 ila% 0.2 verimle elde edilir; bazen bütün bitki dağıtılır Uçucu yağ, belirli bir dereceye kadar sarımsağı andıran, ancak merkaptan-likenot içeren son derece yoğun bir kokuya sahiptir. |
|
Fiziki ozellikleri |
Ampullerden elde edilen yağ, berrak, soluk sarıdan kırmızımsı-turuncuya değişen bir sıvıdır. En çok eriyen yağlar ve mineral yağdır. Alkolde tam olarak çözünebilir. Gliserin ve propilen glikolde çözünmez. |
|
Kullanımlar |
Genisteinin inaktif analoğu. İsviçre 3T3 hücrelerinde kinaz II aktivitesini inhibe ederek hücre döngüsünün G1 fazını bloke eder. Dimetil sülfoksitte çözünür. |
|
Kullanımlar |
Gıdalarda baharat ve baharat olarak. |
|
Uçucu yağ bileşimi |
Sarımsak yağı kükürt içeren bileşiklerden (dialildisülfür, metilaliltrisülfür, dialiltrisülfür) oluşur. Yağ, alil propildisülfür, alil di- ve trisülfür ve muhtemelen bir miktar alil tetrasülfür, divinil sülfür, alil vinil sülfoksit, allisin ve diğer küçük bileşenleri içerir. Allicin, uçucu yağın karakteristik kokusundan ve ezilmiş sarımsak karanfilinden çıkan kokudan sorumludur . |
|
Tehlike |
Sindirim yoluyla orta derecede toksik |
