|
Ürün adı: |
Etil maltol |
|
Eş anlamlı: |
2-etil-3-hidroksi-4-piranon; 6-ETİL-3-HİDROKSİ-2-METİL-4H-PİRAN-4-BİR; 3-HİDROKSİ-2-ETİL-4-PİRON; Etilmaltol (Patente Tabi ); 3-Hidroksi-2-etil-4-pyrone, etil maltol; ETİL MALTOL 99 +% FCC; ETİLMALTOLFCCIV; PİRAN-4-ONE, 3-HİDROKSİ-2-METİL-, 2-ETİLESTER |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
MF: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Ürün kategorileri: |
Gıda ve Yem Katkı Maddeleri; Gıda ve Yem Katkı Maddeleri; Gıda ve Lezzet Katkı Maddeleri; Yapı Taşları; Kimyasal Sentez; Heterosiklik Yapı Taşları; Piranlar; Gıda Katkı Maddeleri |
|
Mol Dosyası: |
4940-11-8.mol |
|
|
|
|
Erime noktası |
85-95 ° C (aydınlık) |
|
Kaynama noktası |
196.62 ° C (kaba tahmin) |
|
yoğunluk |
1.1624 (kaba tahmin) |
|
FEMA |
3487 | ETİL MALTOL |
|
kırılma indisi |
1.4850 (tahmin) |
|
pka |
8.38 ± 0.10 (Öngörülen) |
|
form |
düzgün |
|
JECFA Numarası |
1481 |
|
Merck |
14.3824 |
|
CAS DataBase Referansı |
4940-11-8 (CAS DataBase Referansı) |
|
NIST Kimya Referansı |
4H-piran-4-on, 2-etil-3-hidroksi- (4940-11-8) |
|
EPA Madde Kayıt Sistemi |
4H-Piran-4-on, 2-etil-3-hidroksi- (4940-11-8) |
|
Tehlike Kodları |
Xn |
|
Risk Bildirimleri |
22 |
|
Güvenlik Bildirimleri |
36 |
|
WGK Almanya |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
HS Kodu |
29329990 |
|
Toksisite |
Kötü niyetli, erkek sıçanlar, dişi sıçanlar, civcivlerde ağızdan LD50: 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
|
Kimyasal özellikler |
Karakteristik, çok tatlı, karamel benzeri koku ve tada sahip beyaz kristalimsi katı. Seyreltilmiş solüsyonda tatlı, meyvemsi bir tada ve kokuya sahiptir. |
|
Kimyasal özellikler |
Maltolden dört ila altı kat daha güçlü, karamel benzeri çok tatlı bir kokuya sahip beyaz kristaller oluşturur (erime noktası 90-91 ° C). Hazırlanması için çeşitli sentezler geliştirilmiştir. Tek kaplık bir işlemde, örneğin, ?? - etilfurfuril alkol, izole edilmesi gerekmeyen 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -on verecek şekilde halojen ile işlenir. sulu hidroliz ile etilmaltole dönüştürülebilir |
|
Kimyasal özellikler |
Etil maltol, başlangıçta acı-ekşi tada sahip çok tatlı, meyveye benzer yoğun bir sertliğe ve tatlı, meyvemsi bir tada sahiptir; hızlı tat kaybı. Maltolden dört ila altı kat daha etkilidir. |
|
Kullanımlar |
Etil Maltol, beyaz, kristal bir toz olan aroma vericidir. kendine özgü bir kokusu ve meyveyi andıran tatlı bir tadı vardır. erime noktası 90 ° c'dir. su ve propilen glikolde az çözünür ve alkol ve kloroformda çözünür. kimyasal sentezle elde edilir. |
|
Kullanımlar |
Gıdalarda, özellikle unlu mamullerde, içeceklerde ve sentetik meyve ve narenciye aromalarında aroma ve koku arttırıcı; tütün ürünleri, öksürük şurubu, vitaminler, kozmetikler ve sakarin içeren ürünlerde istenmeyen tatları en aza indirir. |
|
Hazırlık |
Hazırlanması için birkaç sentez geliştirilmiştir. Tek kaplık bir işlemde, örneğin, ?? - etilfurfuril alkol, izole edilmesi gerekmeyen 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -on verecek şekilde halojen ile işlenir ve sulu hidroliz yoluyla etilmaltole dönüştürülebilir. |
|
Üretim yöntemleri |
Maltolün aksine etilmaltol doğal olarak oluşmaz. Hidroliz yoluyla etil maltole dönüştürülen 4-halo-6-hidroksi-2-etil-2H-piran-3 (6H) -on üretmek için a-etilfurfuril alkolün bir halojen ile muamele edilmesiyle hazırlanabilir. |
|
Tat eşik değerleri |
70 ppm'de tat özellikleri: tatlı, yanmış pamuk, reçelli şeker benzeri, çilek notaları. |
|
İlaç Uygulamaları |
Etil maltol, farmasötik formülasyonlarda ve gıda ürünlerinde, maltole benzer uygulamalarda bir tatlandırıcı ajan veya lezzet arttırıcı olarak kullanılır. Tadı ve kokusu yoğun asmaltolün 4-6 katıdır. Etil maltol oral şuruplarda yaklaşık% 0.004 w / v konsantrasyonlarda ve ayrıca parfümeride düşük seviyelerde kullanılır. |
|
Güvenlik profili |
Sindirim ve deri altı yollarla orta derecede toksik Mutasyon verileri bildirildi. Ayrışmak için ısıtıldığında keskin duman ve tahriş edici dumanlar yayar. |
|
Emniyet |
Hayvan besleme çalışmalarında, etil maltolün herhangi bir adverstoksik, üreme veya embriyojenik etki olmaksızın iyi tolere edildiği gösterilmiştir. Hayvan çalışmalarında etil maltolün akut toksisitesinin maltolden biraz daha yüksek olduğu, tekrarlanan dozlarda bunun tersinin doğru olduğu bildirilmiştir. Dünya Sağlık Örgütü, etil maltol için 2 mg / kg vücut ağırlığına kadar kabul edilebilir bir günlük alım miktarı belirlemiştir. |
|
Kimyasal Sentez |
Kojik asitten |
|
depolama |
Çözümler cam veya plastik kaplarda saklanabilir. Dökme malzeme iyi kapatılmış bir kapta, ışıktan korunarak, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. |
|
Düzenleyici statü |
GRAS listelendi. FDA Inactive Ingredients Database'de (oral şurup) bulunur. |
|
İşlenmemiş içerikler |
Dietil eter -> Amonyum klorür -> Klor -> Benzil klorür -> Manganez dioksit -> Bromoetan -> Sodyum klorat -> KLOROETAN -> Furfural -> Furfuril alkol -> 2-Furoik asit -> KARAMEL -> Benzil eter -> Kojik asit -> Pirokonik asit |
