|
Ürün adı: |
Etil çemen lakton |
|
CAS: |
698-10-2 |
|
MF: |
C7H10O3 |
|
MW: |
142.15 |
|
EINECS: |
211-811-6 |
|
Ürün kategorileri: |
Alfabetik Listeler; E-F; Tatlar ve Kokular; gıda katkı maddesi |
|
Mol Dosyası: |
698-10-2.mol |
|
|
|
|
Erime noktası |
31-35 ° C (yanıyor) |
|
Kaynama noktası |
83-86 ° C0,5 mmHg (aydınlık) |
|
yoğunluk |
1.1643 (kaba tahmin) |
|
FEMA |
3153 | 5-ETİL-3-HİDROKSİ-4-METİL-2 (5H) -FURANON |
|
kırılma indisi |
n20 / D 1.49 (yanıyor) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
pka |
9.28 ± 0.40 (Öngörülen) |
|
JECFA Numarası |
222 |
|
InChIKey |
IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Referansı |
698-10-2 (CAS DataBase Referansı) |
|
NIST Kimya Referansı |
2 (5H) -furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
EPA Madde Kayıt Sistemi |
2 (5H) -Furanon, 5-etil-3-hidroksi-4-metil- (698-10-2) |
|
Güvenlik Bildirimleri |
24/25 |
|
RIDADR |
UN 3335 |
|
WGK Almanya |
3 |
|
HS Kodu |
29322090 |
|
Kimyasal özellikler |
açık sarı likit |
|
Kimyasal özellikler |
Örneğin Abhexone, aşk ve kavrulmuş kahvede bulunmuştur. Konsantrasyonuna bağlı olarak bulyon benzeri, kahve ve selüloz aromasına sahiptir. Alkil 2-oksobütanoattan başlayarak ya kendi kendine yoğunlaşma ve ardından dekarbometoksilasyon ya da propiyonaldehit ile yoğunlaştırma ve ardından siklizasyon ile hazırlanabilir. Alkil 2-oksobutanoat, akrilaldehit ve sodyum siyanürden alkil 2-hidroksi-3-butenoat yoluyla veya dialkiloksalatın etil magnezyum bromür ile reaksiyonu yoluyla elde edilebilir. Yiyeceklerin aromatize edilmesinde kullanılır. |
|
Kimyasal özellikler |
5-Etil-3-hidroksi-4-metil-2 (5H) -furanonun tatlı, akçaağaç, karamel bir kokusu vardır. |
|
Tat eşik değerleri |
50 ppm'de tat özellikleri: tatlı, meyvemsi ve kahverengi akçaağaç notaları. |
