Ürün Açıklaması

Dimetil Disülfür Temel bilgiler

Tanımlama Açıklama Düzenleyici Durum Kullanım Doğal olay

Ürün adı:	Dimetil Disülfür
Eş anlamlı:	DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISÜLFIDE; DIALLYL DISÜLFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISÜLFIDE; 2-PROPENYL DISÜLFIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE
CAS:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
EINECS:	218-548-6
Ürün kategorileri:	sülfür Lezzet
Mol Dosyası:	2179-57-9.mol

Dimetil Disülfür Kimyasal Özellikleri

Kaynama noktası	180-195 ° C (aydınlık)
yoğunluk	25 ° C'de 1,008 g / mL (aydınlık)
buhar yoğunluğu	> 5 (havaya karşı)
buhar basıncı	1 mm Hg (20 ° C)
kırılma indisi	n20 / D 1.541 (yanıyor)
FEMA	2028 \| ALLYL DİSÜLFİT
Fp	144 ° F
saklama derecesi.	2-8 ° C
form	sıvı yağ
renk	renksizden sarıya
Koku	Dialil disülfür, sarımsak yağının temel bir koku bileşenidir.

Dimetil Disülfür Güvenlik Bilgileri

Tehlike Kodları	Xn, Xi
Risk Bildirimleri	22-36 / 37 / 38-10
Güvenlik Bildirimleri	26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1 / PG 3
WGK Almanya	3
RTECS	BB1000000
F	13
TSCA	Evet
Tehlike Sınıfı	6.1
Paketleme grubu	II
HS Kodu	29309090
Tehlikeli Maddeler Verileri	2179-57-9 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Dimetil Disülfür Kullanımı ve Sentezi

Açıklama	Alil disülfür, karakteristik bir sarımsak kokusuna sahiptir. Lezzet arttırıcı, tatlandırıcı ajan veya adjuvan olarak kullanılır.
Kullanım	Bildirilen kullanımlar (ppm): (FEMA, 1994) Yiyecek Kategorisi Olağan Maks. Alan sayısı Alkollü içecekler 0.1 1 Pişmiş ürünler 9.09 13.16 Çeşniler, tatlar 13.82 15.21 Dondurulmuş süt ürünleri 0.1 1 Jelatinler, pudingler 0.5 1 Gravies 2 6.5 Et ürünleri 9.4 13.1 Alkolsüz içeçekler 0.07 0.68 Yumuşak şeker 0.5 1 Çorbalar 1 10
Doğal olay	Allium sativum uçucu yağın ana bileşenidir. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsak (Allium sativum L.), frenk soğanı (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Çiğ lahana ve kafkaslarda (Allium victoralis L.) bulunduğu bildirilmiştir.
Kimyasal özellikler	AÇIK SARI SIVI
Kimyasal özellikler	Alil disülfür, karakteristik bir sarımsak kokusuna sahiptir. Lezzet arttırıcı, tatlandırıcı ajan veya adjuvan olarak kullanılır.
Oluşum	Allium sativum uçucu yağın ana bileşenidir. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsak (Allium sativum L.), frenk soğanı (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Çiğ lahana ve kafkaslarda (Allium victoralis L.) bulunduğu bildirilmiştir.
Kullanımlar	antineoplastik, antibakteriyel, apoptoz indükleyici, böcek ilacı
Kullanımlar	Diallildisülfid, bir Sitokrom P450 inhibitöründen vazorelaksan ve hipotansiflere kadar değişen bir dizi kullanıma sahiptir. Organosülfür bileşikleri sınıfında yer almakla birlikte kimyasal önleyici özellikler taşır.
Tanım	ChEBI: Belirtilen organik grubun alil olduğu organik bir disülfür. Sarımsak ve Allium cinsinin diğer türlerinden izole edilmiştir.
Hazırlık	Alil merkaptanın piridin ve etanol varlığında iyot ile oksidasyonu ile; potasyum hidroksit ile sodyum alil tiyosülfattan.
Aroma eşik değerleri	Algılama: 4,3 ila 30 ppb; Tanıma: 80 ppb
Tat eşik değerleri	2 ppm'de tat özellikleri: etli nüanslarla birlikte yeşil soğan ve sarımsak benzeri
Kontakt alerjenler	Diallildisülfür, sarımsak (Allium sativum) ve soğanda bulunan başlıca alerjenlerden biridir. Sarımsağa yama testi pozitif olan hastalar arasında, test edilen 13 kişinin tamamının% 5 pet dialil sülfide pozitif reaksiyonları vardı.
Saflaştırma Yöntemleri	Molar kırılma, hesaplanan değer ile düzgün şekilde iyi bir uyum içinde olana kadar disülfidi fraksiyonel damıtma ile saflaştırın [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Aynı zamanda gaz kromatografisi ile saflaştırılmıştır [tutma süreleri: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Sarımsakta bulunur. [Beilstein 1 IV 2098.]