Ürün Açıklaması

Dimetil Disülfür Temel bilgiler

Tanım Açıklama Mevzuat Durumu Kullanım Doğal oluşum

Ürün Adı:	Dimetil Disülfür
Eş anlamlılar:	DİALLİLDİsülfür;DI(2-PROPENİL)DİSÜLFİT;DİALLİLDİsülfür: TECH., 80%;ALİLDİsülfür;ALLİLDİsülfür;2-PROPENİLDİsülfür;FEMA 2028;DIALLİLDİsülfür
Cas:	2179-57-9
MF:	C6H10S2
MW:	146.27
- EINECS:	218-548-6
Ürün Kategorileri:	sülfür Aroması
Mol Dosyası:	2179-57-9.mol

Dimetil Disülfür Kimyasal Özellikleri

Kaynama noktası	180-195 °C(yanıyor)
yoğunluk	25 °C'de 1,008 g/mL(yanıyor)
buhar yoğunluğu	>5 (havaya karşı)
buhar basıncı	1 mmHg (20 °C)
kırılma indisi	n20/D 1,541(yanıyor)
FEMA	2028 \| allil disülfit
Fp	144°F
depolama sıcaklığı	2-8°C
biçim	yağ
renk	renksizden sarıya
Koku	Dialil disülfür, sarımsak yağının önemli bir koku bileşenidir.

Dimetil Disülfür Güvenlik Bilgileri

Tehlike Kodları	Xn,Xi
Risk Bildirimleri	22-36/37/38-10
Güvenlik Bildirimleri	26-36/37/39-37/39-16-36
RIDADR	UN 2810 6.1/PG 3
WGK Almanya	3
RTEC'ler	BB1000000
F	13
TSCA	Evet
Tehlike Sınıfı	6.1
PaketlemeGrubu	II
GTİP Kodu	29309090
Tehlikeli Madde Verileri	2179-57-9(Tehlikeli Maddeler Verileri)

Dimetil Disülfür Kullanımı ve Sentezi

Tanım	Alil disülfürün karakteristik bir sarımsak kokusu vardır. Lezzet arttırıcı, tatlandırıcı madde veya adjuvan olarak kullanılır.
Kullanım	Bildirilen kullanımlar (ppm): (FEMA, 1994) Gıda Kategorisi Olağan Maks. Alkollü içecekler 0.1 1 Pişmiş ürünler 9.09 13.16 Çeşniler, lezzetler 13.82 15.21 Dondurulmuş süt ürünleri 0.1 1 Jelatinler, pudingler 0.5 1 Soslar 2 6.5 Et ürünleri 9.4 13.1 Alkolsüz içecekler 0.07 0.68 Yumuşak şeker 0.5 1 Çorbalar 1 10
Doğal olay	Allium sativum esansiyel yağının ana bileşeni. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsak (Allium sativum L.), frenk soğanı (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), çiğ lahana ve caucas'ta (Allium victoralis L.) bulunduğu rapor edilmiştir.
Kimyasal Özellikler	ŞEFFAF SARI SIVI
Kimyasal Özellikler	Alil disülfürün karakteristik bir sarımsak kokusu vardır. Lezzet arttırıcı, tatlandırıcı madde veya adjuvan olarak kullanılır
Oluşum	Allium sativum esansiyel yağının ana bileşeni. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsak (Allium sativum L.), frenk soğanı (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), çiğ lahana ve caucas'ta (Allium victoralis L.) bulunduğu rapor edilmiştir.
Kullanım Alanları	antineoplastik, antibakteriyel, apoptoz indükleyici, böcek ilacı
Kullanım Alanları	Diallyldisulfide'in bir Sitokrom P450 inhibitöründen vazorelaksan ve hipotansif maddeye kadar değişen bir kullanım alanı vardır. Organosülfür bileşikleri sınıfında olduğundan kemopreventif özellikler taşır.
Tanım	ChEBI: Belirtilen organik grubun alil olduğu bir organik disülfür. Sarımsak ve Allium cinsinin diğer türlerinden izole edilmiştir.
Hazırlık	Alil merkaptanın piridin ve etanol varlığında iyot ile oksidasyonu ile; potasyum hidroksit ile sodyum alil tiyosülfattan.
Aroma eşik değerleri	Tespit: 4,3 ila 30 ppb; Tanınma: 80 ppb
Tat eşik değerleri	2 ppm'de tat özellikleri: Etli nüanslarla birlikte yeşil soğan ve sarımsak benzeri
Alerjenlerle iletişime geçin	Diallyldisulfide sarımsak (Allium sativum) ve soğandaki başlıca alerjenlerden biridir. Yama testi sarımsağa karşı pozitif olan hastalar arasında, test edilen 13 kişinin tamamı %5'lik evcil hayvan diyalil sülfitine karşı pozitif reaksiyon gösterdi.
Saflaştırma Yöntemleri	Molar kırılma, hesaplanan değerle tekdüze olarak iyi bir uyum içinde olana kadar disülfiti fraksiyonel damıtma yoluyla saflaştırın [Small ve ark. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Aynı zamanda gaz kromatografisi ile de saflaştırılmıştır [tutma süreleri: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Sarımsakta bulunur. [Beilstein 1 IV 2098.]