Dimetil Disülfür

Ürün adı:

Dimetil Disülfür

Eş anlamlı:

DYALLYLDISULFIDE; DI (2-PROPENYL) DISÜLFIDE; DIALLYL DISÜLFIDE: TECH., 80%; ALLYL DISULFIDE; ALLYL DISÜLFIDE; 2-PROPENYL DISÜLFIDE; FEMA 2028; DIALLYL DISULFIDE

CAS:

2179-57-9

MF:

C6H10S2

MW:

146.27

EINECS:

218-548-6

Ürün kategorileri:

sülfür Lezzet

Mol Dosyası:

2179-57-9.mol

Kaynama noktası

180-195 ° C (aydınlık)

yoğunluk

25 ° C'de 1,008 g / mL (aydınlık)

buhar yoğunluğu

> 5 (havaya karşı)

buhar basıncı

1 mm Hg (20 ° C)

kırılma indisi

n20 / D 1.541 (yanıyor)

FEMA

2028 | ALLYL DİSÜLFİT

Fp

144 ° F

saklama derecesi.

2-8 ° C

form

sıvı yağ

renk

renksizden sarıya

Koku

Dialil disülfür, sarımsak yağının temel bir koku bileşenidir.

Tehlike Kodları

Xn, Xi

Risk Bildirimleri

22-36 / 37 / 38-10

Güvenlik Bildirimleri

26-36 / 37 / 39-37 / 39-16-36

RIDADR

UN 2810 6.1 / PG 3

WGK Almanya

3

RTECS

BB1000000

F

13

TSCA

Evet

Tehlike Sınıfı

6.1

Paketleme grubu

II

HS Kodu

29309090

Tehlikeli Maddeler Verileri

2179-57-9 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Açıklama

Alil disülfür, karakteristik bir sarımsak kokusuna sahiptir. Lezzet arttırıcı, tatlandırıcı ajan veya adjuvan olarak kullanılır.

Kullanım

Bildirilen kullanımlar (ppm): (FEMA, 1994)

Yiyecek Kategorisi

Olağan

Maks. Alan sayısı

Alkollü içecekler

0.1

1

Pişmiş ürünler

9.09

13.16

Çeşniler, tatlar

13.82

15.21

Dondurulmuş süt ürünleri

0.1

1

Jelatinler, pudingler

0.5

1

Gravies

2

6.5

Et ürünleri

9.4

13.1

Alkolsüz içeçekler

0.07

0.68

Yumuşak şeker

0.5

1

Çorbalar

1

10

Doğal olay

Allium sativum uçucu yağın ana bileşenidir. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsak (Allium sativum L.), frenk soğanı (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Çiğ lahana ve kafkaslarda (Allium victoralis L.) bulunduğu bildirilmiştir.

Kimyasal özellikler

AÇIK SARI SIVI

Kimyasal özellikler

Alil disülfür, karakteristik bir sarımsak kokusuna sahiptir. Lezzet arttırıcı, tatlandırıcı ajan veya adjuvan olarak kullanılır.

Oluşum

Allium sativum uçucu yağın ana bileşenidir. Soğan (Allium cipa, L.), sarımsak (Allium sativum L.), frenk soğanı (Allium schoenoprasum L.), nira (Allium tuberosum rottl.), Çiğ lahana ve kafkaslarda (Allium victoralis L.) bulunduğu bildirilmiştir.

Kullanımlar

antineoplastik, antibakteriyel, apoptoz indükleyici, böcek ilacı

Kullanımlar

Diallildisülfid, bir Sitokrom P450 inhibitöründen vazorelaksan ve hipotansiflere kadar değişen bir dizi kullanıma sahiptir. Organosülfür bileşikleri sınıfında yer almakla birlikte kimyasal önleyici özellikler taşır.

Tanım

ChEBI: Belirtilen organik grubun alil olduğu organik bir disülfür. Sarımsak ve Allium cinsinin diğer türlerinden izole edilmiştir.

Hazırlık

Alil merkaptanın piridin ve etanol varlığında iyot ile oksidasyonu ile; potasyum hidroksit ile sodyum alil tiyosülfattan.

Aroma eşik değerleri

Algılama: 4,3 ila 30 ppb; Tanıma: 80 ppb

Tat eşik değerleri

2 ppm'de tat özellikleri: etli nüanslarla birlikte yeşil soğan ve sarımsak benzeri

Kontakt alerjenler

Diallildisülfür, sarımsak (Allium sativum) ve soğanda bulunan başlıca alerjenlerden biridir. Sarımsağa yama testi pozitif olan hastalar arasında, test edilen 13 kişinin tamamının% 5 pet dialil sülfide pozitif reaksiyonları vardı.

Saflaştırma Yöntemleri

Molar kırılma, hesaplanan değer ile düzgün şekilde iyi bir uyum içinde olana kadar disülfidi fraksiyonel damıtma ile saflaştırın [Small et al. J Am Chem Soc 69 1710 1947]. Aynı zamanda gaz kromatografisi ile saflaştırılmıştır [tutma süreleri: Carson & Wong J Org Chem 24 175 1959, UV: Koch J Chem Soc 395 1949]. Sarımsakta bulunur. [Beilstein 1 IV 2098.]

İşlenmemiş içerikler

Allyl merkaptan