3-Mercapto-2-metilpenta-1-ol'un CAS kodu 227456-27-1'dir.
|
Ürün Adı: |
3-Merkapto-2-metilpenta-1-ol |
|
Eş anlamlılar: |
3-MERCAPTO-2-METİLPENTANOL;3-Merkapto-2-metilpenta-1-ol;3 - merkaptoasetik - 2 - metil alkol e;2-Metil-3-sülfanilpentan-1-ol;3-MERCAPTO-2-METİLPENTAN-1-OL (RACEMIC);1-Pentanol,3-merkapto-2-metil- |
|
Cas: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
- EINECS: |
927-385-6 |
|
Ürün Kategorileri: |
tiyol Aroması |
|
Mol Dosyası: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Kaynama noktası |
205,0±23,0 °C(Tahmini) |
|
yoğunluk |
0,959±0,06 g/cm3(Tahmini) |
|
FEMA |
3996 | 3-MERCAPTO-2-METİLPENTAN-1-OL (RASEMİK) |
|
pka |
10,50±0,10(Tahmini) |
|
JECFA Numarası |
1291 |
|
Kimyasal Özellikler |
3-Mercapto-2-metilpentan-1-ol (rasemik), soğan veya pırasa benzeri aromaya sahip oldukça kokulu bir merkaptandır. Lezzet kalitesinin büyük ölçüde konsantrasyona bağlı olduğu bildirildi. |
|
Oluşum |
Bildirildiğine göre soğanda mevcut. |
|
Hazırlık |
Enantiyosaf bileşiği veren daha fazla türevlendirme ile kiral bir yardımcı işlem kullanılarak yüksek derecede diastereoselektif bir aldol reaksiyonuyla hazırlanır. |
|
Aroma eşik değerleri |
Düşük konsantrasyonlarda (0,5 ppb) hoş, et suyu, terli, soğan ve pırasa benzeri bir koku algılanabilmektedir. |
