2,3-Butanedion

Ürün adı:

2,3-Butanedion

Eş anlamlı:

dimnertong; 2,3-Butanedione2,3-Diketobutane Dimethylglyoxal; 2,3-Butanedione97%; Two2,3-butylketone; 2,3 - butyl diketone; 2,3-DIOXOBUTANE; 2,3-DIKETOBUTANE; 2,3-BUTANEDIONE

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Ürün kategorileri:

Ketonlar; Organik Yapı Taşları; B; Biyoaktif Küçük Moleküller; Yapı Taşları; C3 ila C6; Organikler; Biyokimya; Oligosakarit için Reaktifler Sentez; keton Aroması; Karbonil Bileşikleri; Hücre Biyolojisi; Kimyasal Sentez

Mol Dosyası:

431-03-8.mol

Erime noktası

-4–2 ° C

Kaynama noktası

88 ° C (yanıyor)

yoğunluk

20 ° C'de 0,985 g / mL

buhar yoğunluğu

3 (havaya karşı)

buhar basıncı

52,2 mm Hg (20 ° C)

FEMA

2370 | DİYASETİL

kırılma indisi

n20 / D 1.394 (yanıyor)

Fp

45 ° F

saklama derecesi.

2-8 ° C

çözünürlük

200 g / l

form

Sıvı

renk

Açık sarı

patlama sınırı

% 2.4-13.0 (V)

Koku Eşiği

0.00005 ppm

Su çözünürlüğü

200 g / L (20ºC)

JECFA Numarası

408

Merck

14.2966

BRN

605398

İstikrar:

Kararlı. Yanıcı. Asitlerle, güçlü bazlarla, metallerle, indirgeyici maddelerle, oksitleyici maddelerle uyumsuz. Nemden ve sudan koruyun. Düşük parlama noktasına dikkat edin.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Referansı

431-03-8 (CAS DataBase Referansı)

NIST Kimya Referansı

2,3-Butanedion (431-03-8)

EPA Madde Kayıt Sistemi

2,3-Butanedion (431-03-8)

Tehlike Kodları

F, Xn

Risk Bildirimleri

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Güvenlik Bildirimleri

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Almanya

2

RTECS

EK2625000

F

13

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı

365 ° C

TSCA

Evet

Tehlike Sınıfı

3

Paketleme grubu

II

HS Kodu

29141990

Tehlikeli Maddeler Verileri

431-03-8 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

Sıçanlarda ağızdan LD50: 1580 mg / kg (Jenner)

İçerik analizi

2,3-Butanedion içeriği, aldehit ve keton analiz yöntemlerinin (OT-7) 1. yöntemine (hidroksilamin yöntemi) göre analiz edilir. Numune ağırlığı 500mg. Hesaplamadaki eşdeğer faktör (e) 21.52'dir. GT-10-4'te polar olmayan kolon kullanılarak analiz edilecek Fit.

Toksisite

ADI tarafından belirtilmemiştir (FAO / WHO，1994)
GRAS (FEMAï¼ ›FDA，§184．1278，2000)

Miktar kısıtlamaları

FEMA (mg / kg) ：FEMA (mg / kg) ： soft içecekler 2,5ï¼ ›soğuk içecekler 5.9ï¼› tatlılar 21ï¼ ›unlu mamuller44ï¼› pudingler 19ï¼ ›sakız 35ï¼› yağ 11.

Kimyasal özellikler

Sarı-sarı-yeşil sıvı, toplu seyreltme (1 mg / kg) sonrasında kremsi bir koku, yüksek buhar basıncı, oda sıcaklığında hızla buharlaşır, erime noktası-3ïž-4â „ƒï¼Œ kaynama noktası 87～88â„ ƒ, parlama noktası 13â „ ƒ. Etanol, eter, çoğu uçucu olmayan yağ ve propilen glikolde çözünür, gliserin ve suda çözünür, mineral yağda çözünmez. Doğal ürünler, defne yağı, ajawa yağı, angelica kökü yağı, ahududu, çilek, krema, şarap vb. İçinde bulunur. Uçucu olduğu için sadece birincil damıtık ve damıtılmış suda bulunur.

Kullanım

Şu an için GB2760 – 1996 yenilebilir baharat standartlarını karşılamaktadır. Çilek, karamel, çikolata, kahve, kiraz, vanilya fasulyesi, bal, kakao gibi süt, tereyağı, margarin, peynir, tatlılar ve diğer aromalarda kullanılan krema, peynir fermantasyonu ve kahveli esans gibi gıda özlerinin hazırlanmasında kullanılır. , meyve, şarap, aroma, rom, fındık, badem, zencefil vb. Taze meyve kokusu özünde makyaj için veya eser miktarda yeni tipte kullanılabilir, jelatin sertleştirici ve fotografik yapıştırıcı olarak kullanılabilir.

Üretim

Doğada, Diacetylexists iris yağı, angelica yağı, defne yağı vb. Gibi birçok Bitki esansiyel yağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Tereyağı ve diğer doğal ürünler kokusunun ana bileşenidir.
Endüstride, metil etil keton nitrit asit ile muamele edilerek iasetilmonoksim oluşturuldu. Diasetilmonoksim daha sonra Butanedion üretmek için sülfürik asit ile ayrıştırılır.
Diasetil, yüksek içerikli zorunlu yağdan kimyasal iyonizasyon yöntemi ile elde edilebilir. Temel yağın bir kısmına iki kısım fosforik asit ilave edildi.
kristalize katkı CH3CO-COCH3 üretir. Butanedione su ilavesinden sonra serbest bırakıldı. Aşırı fosforik asit ilavesi sıvı katma ürününe yol açacaktır.
Diasetil, özel glikoz fermantasyonu ile elde edilebilir.
Diasetil, hammadde olarak metil etil keton kullanılarak sentezlenebilir.
Diasetil, hidroklorik asit varlığında sodyum nitrit ile oksitlendi,
Daha sonra Butanedion üretmek için sülfürik asit varlığında hidrolizden sonra istillasyon işlemi gerçekleştirilir.

Kategori

yanıcı sıvı

Akut toksisite

Oral sıçan LD50: 1580 mg / kg, oral fareler: 250 mg / kg

Uyaran verileri

Deri-tavşan 500mg / 24s orta

Yanıcılık ve Tehlikeli Özellikler

Yangın, yüksek sıcaklık ve oksidan durumunda yanıcıdır, Yanma tahriş edici duman üretir.

Depolama

Düşük sıcaklıkta havalandırmalı ve kurutmalı depo. Oksidan, asitten ayrılmış.

Kimyasal özellikler

bitişik kokulu sıvı

Kimyasal özellikler

2,3-Butanedione, birçok meyve ve gıda aromasının bir bileşenidir ve tereyağı bileşeni olarak iyi bilinir. Üretimi için birçok yöntem bilinmektedir, örneğin 2,3-butandiolün bir bakır kromit katalizörü ile dehidrojenasyonu. Endüstriyel ölçekte biyoteknolojik üretimden bahsedilir. Ağırlıklı olarak aromalarda tereyağı ve kavrulmuş notalarda kullanılır. Margarini tatlandırmak için büyük miktarlarda kullanılır; parfümlerde küçük miktarlar kullanılmaktadır.

Kimyasal özellikler

Diacetyl, çok seyreltik solüsyonda çok güçlü bir tereyağı kokusuna sahiptir.

Oluşum

Fin çamı, angelica ve lavanta yağlarında bildirilmiştir; Polyalthiacanangioides Boerl çiçeklerinde. var. angustifolia ve Fagroea racemosa Jack. Aşağıdaki bitkilerin de diasetil içerdiği bildirilmektedir: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Çeşitli nergisler ve laleler. Bazı şarap türlerinde, ahududu ve çileğin doğal aromalarında ve lavanta, lavandin, Réunion sardunya, Java citronella ve Cistus ladaniferusL yağlarında tanımlanmıştır. Ayrıca ligonberry, guava, ahududu, çilek, lahana, bezelye, domates, sirke, çeşitli peynirler, yoğurt, süt, tereyağı, tavuk, dana eti, koyun eti, domuz eti, konyak, bira, şarap, viski, çayda bulunduğu bildirilmektedir. ve kahve.

Kullanımlar

2,3-Butanedione, keskin, keskin kokulu, berrak sarı ila sarımsı yeşil bir sıvı olan koku verici ajandır. Aynı zamanda 2,3-butanedion olarak da bilinir ve kimyasal olarak metil etil ketondan sentezlenir. Su, gliserin, alkol ve eterle karışabilir ve çok seyreltik su çözeltisinde tipik bir tereyağı kokusu ve tadı vardır.

Kullanımlar

Aminopeptidaz-N.1 Aminlerle siklokondensasyon, triazin2 ve pteridinering sistemleri oluşturmak için kullanılmıştır.3 Ayrıca Î ± -dionların öncüsü olarak kullanılır.4

Kullanımlar

Tereyağı, sirke, kahve ve diğer yiyeceklerin aromasını taşıyan taşıyıcı.

Tanım

ChEBI: 2 ve 3. pozisyonlarda okso grupları ile ikame edilen bütan olan analfa-diketon, malolaktik fermantasyon sırasında üretilen bir metabolittir.

Hazırlık

Metil etilden izonitroso bileşiğine dönüştürülerek ve sonra ayrıştırılarak keton HC1 ile hidroliz yoluyla diasetil; glikozun metil asetil yoluyla fermantasyonu ile karbinol.

Aroma eşik değerleri

Algılama: 0,3 ila 15 ppb: tanıma: 5 ppb

Tat eşik değerleri

50 ppm'de tat özellikleri: tatlı, tereyağlı, kremsi ve sütlü.

Genel açıklama

Güçlü klor benzeri bir kokuya sahip berrak renksiz sıvı. Parlama noktası 80 ° F. Sudan daha az yoğun. Havadan daha ağır buharlar.

Hava ve Su Reaksiyonları

Son derece yanıcıdır. Suda çözünür.

Reaktivite Profili

2,3-Butanedione yanıcı bir sıvıdır, b.p. 88 ° C, orta derecede toksik. Ayrışmaya kadar ısıtıldığında2,3-Butanedion keskin bir duman ve duman yayar [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

Sağlık tehlikesi

Solunması veya materyalle temas etmesi cildi ve gözleri tahriş edebilir veya yakabilir. Yangın, tahriş edici, aşındırıcı ve / veya toksik gazlar üretebilir. Buharı baş dönmesi ya da boğulmaya neden olabilir. Yangın kontrolünden kaynaklanan akış kirliliğe neden olabilir.

Yangın tehlikesi

SON DERECE YANICIDIR: Isı, kıvılcım veya alevle kolayca tutuşur. Buharlar hava ile patlayıcı karışımlar oluşturabilir. Buharlar tutuşma kaynağına gidebilir ve parlayabilir. Çoğu buhar havadan ağırdır. Zemin boyunca yayılacaklar ve alçak veya sınırlı alanlarda (kanalizasyon, bodrum katları, tanklar) toplanacaklar. Kapalı alanlarda, dış mekanlarda veya kanalizasyonda buhar patlama tehlikesi. Kanalizasyona akıtılması yangın veya patlama tehlikesi yaratabilir. Kaplar ısıtıldığında patlayabilir. Çoğu sıvı sudan daha hafiftir.

Güvenlik profili

Sindirim ve intraperitoneal yollarla zehirlenme. Cildi tahriş eder. Patlamış mısır üretiminde insan soluma tehlikesi. İnsan mutasyon verileri bildirildi. Yanıcı sıvı. Isıya veya aleve maruz kaldığında tehlikeli yangın tehlikesi. Yangınla mücadele etmek için alkol köpüğü, CO2, kuru kimyasal kullanın. Ayrışmak üzere ısıtıldığında duman ve duman çıkarır. Ayrıca bakınız KETONLAR.

Toksikoloji

Diasetil, yoğun olarak sarımsı veya yeşilimsi sarı hareketli bir sıvıdır. Çok güçlü ve yaygın, keskin, tereyağlı bir kokuya sahiptir ve tipik olarak tereyağı, süt, krema ve peynir gibi aroma bileşimlerinde kullanılır. Salmonella typhimurium suşları ile çeşitli farklı koşullar altında yapılan Ames testinde diasetilin mutajenik olduğu bulunmuştur. Örneğin, diasetil, 40 mM / plakaya kadar dozlarda S9 metabolik aktivasyonunun yokluğunda TA100 tarafından mutajenikti. S9 aktivasyonu olan ve olmayan Salmonella typhimurium suşlarında TA100 modifiye edilmiş bir Ames testinde mutajenikti. Diasetil inguinea domuzlarının akut oral LD50'sinin 990 mg / kg olduğu hesaplandı. Diasetilin erkek sıçanların akut oral LD50'si 3400 mg / kg olarak hesaplandı ve dişi sıçanlarda LD50, 3000 mg / kg olarak hesaplandı. Erkek ve dişi sıçanlara 90 gün boyunca günde 1, 30, 90 veya 540 mg / kg / gün diasetil gavaj yoluyla uygulandığında, yüksek doz anemi, kilo alımının azalması, su tüketiminin artması, lökosit sayısının artması, ve karaciğer, böbrekler ve adrenal ve hipofiz bezlerinin göreceli ağırlıklarında artış. Teratojenite ve kanserojenlik verileri mevcut değildir. FDA, diasetil GRAS'ın bir tatlandırıcı madde olduğunu doğrulamasına rağmen, formaldehit, asetaldehit ve glioksal gibi düşük moleküler ağırlıklı karbonillerin belirli kronik toksisiteye sahip olduğu bildirilmiştir.

Kanserojenlik

Diasetil, A / He suşu farelerinde birincil akciğer tümörlerini indükleme yeteneği açısından test edildi. Mikrosesler 8 hafta boyunca haftada üç IP diasetil enjeksiyonu aldı ve ilk enjeksiyondan 24 hafta sonra öldürüldü. Verilen toplam diasetil dozu 1.7 veya 8.4 g / kg idi. Diasetile maruz kalan farelerdeki akciğer tümörlerinin sayısı, kontrol farelerinden önemli ölçüde farklı değildi.
Wistar Han sıçanları ve B6C3F1 fareleri ile inhalasyon kanserojenlik biyoanalizleri, Ulusal Toksikoloji Programına göre 0, 12.5, 25 ve 50 ppm maruziyet seviyelerine göre devam etmektedir.

Saflaştırma Yöntemleri

Kuru biasetil aşırı susuz CaSO4, CaCl2 veya MgSO4, ardından orta kısmı alarak ve karanlıkta (polimerizasyonu önlemek için) Kuru-Buz sıcaklığında saklayarak nitrojen altında bir vakumda damıtın. [Beilstein 1 IV 3644.]

Hazırlık Ürünleri

1,4-Butandiol -> Asetonilaseton -> Ursodeoksikolik asit -> 2-AMINO-6,7-DİMETHYL-4-HYDROXYPTERIDINE -> Tetramethylpyrazine -> Clethodim -> 2-AMINO-6,7-DIMETHYL -4-HYDROXY-5,6,7,8-TETRAHYDROPTERIDINEMONOHYDROCHLORIDE -> DL-Tyrosine -> 3-Hydroxy-2-butanon -> 2,3-Dimetilpirazin -> pigment sarı 155 -> diasetil tartarik asit mono ve digliseridlerin esteri -> Başlangıç ​​damıtımı

İşlenmemiş içerikler

Etanol -> Sülfürik asit -> Sodyum nitrit -> 2-Bütanon -> Selenyum dioksit -> Metil vinil keton -> AROMA -> 1-BUTEN-3-YNE -> Orris yağı -> LAURUS NOBILIS'DEN LAUREL OIL -> Angelica oil -> Polisaj bileşeni, sarı