2,3-Butandion

Ürün Adı:

2,3-Butandion

Eş anlamlılar:

dimnertong;2,3-Butandion 2,3-Diketobutan Dimetilglioksal;2,3-Butanedion %97;İki2,3-bütilketon;2,3 - bütil diketon;2,3-DİOKSOBÜTAN;2,3-DİKETOBÜTAN;2,3-BÜTANEDİON

Cas:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

- EINECS:

207-069-8

Ürün Kategorileri:

Ketonlar;Organik Yapı Taşları;B;Biyoaktif Küçük Moleküller;Yapı Taşları;C3 - C6;Organikler;Biyokimya;Oligosakarit için Reaktifler Sentez;Keton Aroması;Karbonil Bileşikleri;Hücre Biyolojisi;Kimyasal Sentez

Mol Dosyası:

431-03-8.mol

Erime noktası 

-4--2 °C

Kaynama noktası 

88 °C(yanıyor)

yoğunluk 

0,985 g/mL 20 °C

buhar yoğunluğu 

3 (havaya karşı)

buhar basıncı 

52,2 mmHg (20°C)

FEMA 

2370 | DİASETİL

kırılma indisi 

n20/D 1,394(yanıyor)

Fp 

45 °F

depolama sıcaklığı 

2-8°C

çözünürlük 

200 g/l

biçim 

Sıvı

renk 

Açık sarı

patlama sınırı

%2,4-13,0(V)

Koku Eşiği

0,00005ppm

Suda Çözünürlük 

200 g/L (20°C)

JECFA Numarası

408

Merck 

14,2966

BRN 

605398

Kararlılık:

Stabil. Yanıcı. Asitler, güçlü bazlar, metaller, indirgeyici maddeler, oksitleyicilerle uyumsuz ajanlar. Nemden ve sudan koruyun. Düşük parlama noktasına dikkat edin.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS Veri Tabanı Referansı

431-03-8(CAS Veri Tabanı Referansı)

NIST Kimya Referansı

2,3-Butandion(431-03-8)

EPA Madde Kayıt Sistemi

2,3-Butandion (431-03-8)

Tehlike Kodları 

F,Xn

Risk Bildirimleri 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Güvenlik Bildirimleri 

9-16-26-37/39-36/37/39-39

RIDADR 

UN 2346 3/PG 2

WGK Almanya 

2

RTEC'ler 

EK2625000

F 

13

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı

365 °C

TSCA 

Evet

Tehlike Sınıfı 

3

Paketleme Grubu 

II

GTİP Kodu 

29141990

Tehlikeli Madde Verileri

431-03-8(Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

Sıçanlarda ağız yoluyla LD50: 1580 mg/kg (Jenner)

İçerik analizi

içeriği 2,3-Butanedion, yöntem 1'e (hidroksilamin yöntemi) göre analiz edilir. aldehit ve keton analiz yöntemleri (OT-7). Numune ağırlığı 500 mg'dır. Hesaplamada eşdeğer faktör (e) 21,52'dir. Analiz edilmesi uygundur. GT-10-4'te polar olmayan sütun kullanılarak.

Toksisite

ADI tarafından belirtilmemiş (FAO/WHO,1994)
GRAS(FEMA;FDA，§184．1278，2000)

Miktar kısıtlamaları

FEMA(mg/kg): FEMA(mg/kg): alkolsüz içecekler 2,5; soğuk içecekler 5,9; tatlılar 21; unlu mamuller44; pudingler 19; sakız 35; katı yağ 11.

Kimyasal Özellikler

Sarıdan sarıya yeşil sıvı, toplu seyreltmeden sonra kremsi bir koku (1mg/kg), yüksek buhar basınç, oda sıcaklığında hızla buharlaşır, erime noktası -3~-4°C, kaynama noktası 87~88°C, parlama noktası 13°C'dir. Etanol, eter, çoğu içinde çözünür uçucu olmayan yağ ve propilen glikol, gliserin ve suda çözünür, mineral yağda çözünmez. Defne yağı, ajawa yağı, melekotu kökü yağı, ahududu, çilek, krema, şarap vb. uçucudur, yalnızca birincil damıtılmış ve damıtılmış halde bulunur su. 

Kullanım

GB ile buluşuyor Şu an için yenilebilir baharatların 2760—1996 standartları. Esas olarak şunun için kullanılır: krema, peynir fermantasyonu ve kahve gibi gıda özlerinin hazırlanması süt, tereyağı, margarin, peynir, tatlılar ve diğer ürünlerde kullanılan tipte esans meyve, karamel, çikolata, kahve, kiraz, vanilya çekirdeği gibi tatlar, bal, kakao, meyve, şarap, aroma, rom, fındık, badem, zencefil vb. BT makyaj veya yeni tip için taze meyve kokusu özünde de kullanılabilir eser miktarda esans ve jelatin sertleştirici ajan olarak kullanılabilir ve fotografik yapıştırıcı madde.

Üretme

Doğada Diasetil İris yağı, melekotu yağı gibi birçok Bitki esansiyel yağında yaygın olarak bulunur. defne yağı vb. Tereyağı ve diğer doğal yağların ana bileşenidir. ürünlerin kokusu.
Endüstride metil etil keton, nitrit asit ile işlenerek diasetilmonoksim. Diasetilmonoksim daha sonra sülfürik asit ile ayrıştırılarak Butanedion üretmek. 
Diasetil, yüksek içerikli kimyasal iyonizasyon yöntemiyle elde edilebilir. uçucu yağ. Bir kısıma iki kısım fosforik asit eklendi. uçucu yağ
kristalli eklenti CH3CO-COCH3 üretir. Butanedion daha sonra serbest bırakıldı su ilavesi. Aşırı fosforik asit ilavesi sıvı oluşumuna yol açacaktır. eklenti ürünü.
Diasetil, glikozun özel fermantasyonu ile elde edilebilir.
Diasetil, hammadde olarak metil etil keton kullanılarak sentezlenebilir.
Diasetil, hidroklorik asit varlığında sodyum nitrit ile oksitlendi.
Daha sonra hidrolizden sonra damıtma işlemi gerçekleştirilir. Butanedion üretmek için sülfürik asitin varlığı.

Kategori

yanıcı sıvı

Akut toksisite

Oral sıçan LD50: 1580 mg/kg, oral fareler: 250 mg/kg

Uyaran verileri

Tavşan derisi 500 mg/24 saat orta

Yanıcılık ve Tehlikeli özellikler

Yanıcı olması durumunda yangın, yüksek sıcaklık ve oksitleyici, Yanma tahriş edici duman üretir.

Depolamak

Havalandırılmış ve kuru Düşük sıcaklığa sahip depo. Oksitleyicilerden, asitlerden ayrılmış.

Kimyasal Özellikler

ile sıvı tereyağı benzeri koku

Kimyasal Özellikler

2,3-Butanedion bir Birçok meyve ve gıda aromasının bileşenidir ve iyi bilinen bir bileşendir. tereyağı. Üretimi için birçok yöntem bilinmektedir, örneğin, 2,3-bütandiolün bir bakır kromit katalizörüyle dehidrojenasyonu. Endüstriyel ölçekte biyoteknolojik üretimden bahsediliyor. Kullanılır esas olarak tereyağı ve kavrulmuş notalar için aromalarda. Büyük miktarlarda kullanılır tatlandırıcı margarin; parfümlerde az miktarda kullanılır.

Kimyasal Özellikler

Diasetil çok çok seyreltik çözeltide güçlü tereyağ kokusu.

Oluşum

Yağlarda rapor edilmiştir şunlar: Fin çamı, melek otu ve lavanta; Polyalthia'nın çiçeklerinde canangioides Boerl. var. angustifolia ve Fagroea racemosa Jack. Aşağıdaki bitkilerin de diasetil içerdiği rapor edilmiştir: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., çeşitli nergisler ve laleler. Belirli türlerde tanımlanmıştır şarap, ahududu ve çileğin doğal aromaları ve lavanta, lavandin, Réunion sardunyası, Java citronella ve Cistus ladaniferus L. Ayrıca ligonberry, guava, ahudududa da bulunduğu bildirilmektedir. çilek, lahana, bezelye, domates, sirke, çeşitli peynirler, yoğurt, süt, tereyağı, tavuk, sığır eti, koyun eti, domuz eti, konyak, bira, şarap, viski, çay ve Kahve.

Kullanım Alanları

2,3-Butanedion bir berrak sarı ila sarımsı yeşil bir sıvı olan tatlandırıcı madde güçlü keskin koku. Aynı zamanda 2,3-butanedion olarak da bilinir ve kimyasal olarak metil etil ketondan sentezlenir. Suyla, gliserinle karışabilir. alkol ve eterden oluşur ve çok seyreltik su çözeltisinde tipik bir tereyağ kokusu ve tadı.

Kullanım Alanları

Aminopeptidaz-N.1'i etkisiz hale getirir Aminlerle siklokondensasyon, triazin2 ve pteridin oluşturmak için kullanılmıştır. halka sistemleri.3 Ayrıca α-dionların öncüsü olarak da kullanılır.4

Kullanım Alanları

Aroma taşıyıcısı tereyağı, sirke, kahve ve diğer yiyecekler.

Tanım

ChEBI: Bir 2 ve 3 pozisyonlarındaki okso grupları ile ikame edilen bütan olan alfa-diketon. Malolaktik fermantasyon sırasında üretilen bir metabolittir.

Hazırlık

Metil etilden keton, izonitroso bileşiğine dönüştürülerek ve daha sonra ayrışarak HC1 ile hidroliz yoluyla diasetil; Metil asetil yoluyla glikozun fermantasyonu ile karbinol.

Aroma eşik değerleri

Algılama: 0,3 ila 15 ppb: tanınma: 5 ppb

Tat eşik değerleri

Tatmak 50 ppm'deki özellikler: tatlı, tereyağlı, kremsi ve sütlü.

Genel Açıklama

Şeffaf renksiz güçlü klor benzeri bir kokuya sahip sıvı. Parlama noktası 80°F. Daha az yoğun su. Buharlar havadan ağırdır.

Hava ve Su Reaksiyonları

Son derece yanıcı. Suda çözünür.

Reaktivite Profili

2,3-Butanedion bir yanıcı sıvı, b.p. 88° C, orta derecede toksik. Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında 2,3-Butanedion keskin duman ve dumanlar yayar [Sax, 9. baskı, 1996, s. 544].

Sağlık Tehlikesi

Solunum veya malzemeyle temas cildi ve gözleri tahriş edebilir veya yakabilir. Yangın meydana gelebilir tahriş edici, aşındırıcı ve/veya zehirli gazlar. Buharlar baş dönmesine veya boğulma. Yangın kontrolünden kaynaklanan akıntı kirliliğe neden olabilir.

Yangın Tehlikesi

ÇOK YANICI: Isı, kıvılcım veya alevle kolaylıkla tutuşabilir. Buharlar patlayıcı oluşturabilir hava ile karışımlar. Buharlar tutuşma kaynağına gidebilir ve geri tepebilir. Çoğu buhar havadan ağırdır. Yere yayılıp toplayacaklar alçak veya kapalı alanlarda (kanalizasyon, bodrum katları, tanklar). Buhar patlaması tehlikesi iç mekanda, dış mekanda veya kanalizasyonda. Kanalizasyona akış yangına veya patlamaya neden olabilir tehlike. Kaplar ısıtıldığında patlayabilir. Birçok sıvı daha hafiftir su.

Güvenlik Profili

Tarafından bir zehir yutma ve intraperitoneal yollar. Bir cilt tahriş edicidir. İnsan soluması patlamış mısır üretiminde tehlike. İnsan mutasyon verileri bildirildi. Yanıcı sıvı. Isıya veya aleve maruz kaldığında tehlikeli yangın tehlikesi. Yangınla mücadele etmek için, alkol köpüğü, CO2, kuru kimyasal kullanın. Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında yayar keskin duman ve dumanlar. Ayrıca bakınız KETONLAR.

Toksikoloji

Diasetil bir yoğun sarımsı veya yeşilimsi sarı hareketli sıvı. Çok güçlü bir özelliği var ve yaygın, keskin, tereyağımsı bir kokuya sahiptir ve tipik olarak lezzet verici olarak kullanılır tereyağı, süt, krema ve peynir içeren bileşimler. Diasetil bulundu çeşitli koşullar altında yapılan Ames testinde mutajenik olduğu Salmonella typhimurium suşları ile. Örneğin diasetil mutajeniktir TA100, S9 metabolik aktivasyonunun yokluğunda 40 mM/plak'a kadar olan dozlarda. Salmonella typhimurium suşlarında değiştirilmiş bir Ames testinde mutajenikti S9 aktivasyonu olan ve olmayan TA100. Diasetil'in akut oral LD50'si kobaylarda 990 mg/kg olarak hesaplandı. Diasetil'in akut oral LD50'si erkek sıçanlarda 3400 mg/kg, dişi sıçanlarda ise LD50 hesaplanmıştır. 3000 mg/kg olarak hesaplandı. Erkek ve dişi sıçanlara uygulandığında gavaj yoluyla su içinde günlük 1, 30, 90 veya 540 mg / kg / gün diasetil dozu 90 gün boyunca yüksek dozda kansızlık meydana geldi, kilo alımı azaldı, su tüketimi, lökosit sayısında artış ve bağıl Karaciğer, böbrekler, adrenal ve hipofiz bezlerinin ağırlıkları. için veriler teratojenite ve kanserojenite mevcut değildir. Her ne kadar FDA tatlandırıcı madde olarak onaylanmış diasetil GRAS, düşük moleküler ağırlıklı karboniller, formaldehit, asetaldehit ve glioksal gibi maddelere sahip olduğu rapor edilmiştir. belirli bir kronik toksisite.

Kanserojenite

Diasetil test edildi A/He türü farelerde primer akciğer tümörlerini indükleme yeteneği nedeniyle. Fareler 8 hafta boyunca haftada üç IP diasetil enjeksiyonu aldı ve öldürüldü İlk enjeksiyondan 24 hafta sonra. Verilen toplam diasetil dozu 1.7 idi. veya 8,4 g/kg. Diasetile maruz kalan farelerde akciğer tümörlerinin sayısı belirlenmedi kontrol farelerinden önemli ölçüde farklıydı.
Wistar Han sıçanları ve B6C3F1 fareleri ile inhalasyon yoluyla kanserojenlik biyoanalizleri göre 0, 12,5, 25 ve 50 ppm maruz kalma seviyeleri devam etmektedir. Ulusal Toksikoloji Programı.

Saflaştırma Yöntemleri

Biasetil'i kurutun susuz CaSO4, CaCl2 veya MgSO4, daha sonra nitrojen altında vakumda damıtılır, orta kısmı alıp karanlıkta Kuru Buz sıcaklığında saklamak (polimerizasyonu önlemek için). [Beilstein 1 IV 3644.]

Hazırlık Ürünleri

1,4-Butandiol-->Asetonilaseton-->Ursodeoksikolik asit-->2-AMİNO-6,7-DİMETİL-4-HİDROKSİTERİDİN-->Tetrametilpirazin-->Kletodim-->2-AMİNO-6,7-DİMETİL-4-HİDROKSİ-5,6,7,8-TETRAHİDROPTERİDİN MONOHİDROKLORÜR-->DL-Tirozin-->3-Hidroksi-2-bütanon-->2,3-Dimetilpirazin-->pigment sarı 155-->mono-ve diasetil tartarik asit esteri digliseritler-->Başlangıç ​​distilatı

İşlenmemiş içerikler

Etanol-->Sülfürik asit-->Sodyum nitrit-->2-Butanon-->Selenyum dioksit-->Metil vinil keton-->AROMA-->1-BUTEN-3-YNE-->Orris yağı-->LAURUS NOBILIS'TEN DEFNE YAĞI-->Angelica yağı-->Parlatma bileşiği,sarı