Ürün Açıklaması

Asetoin Temel bilgiler

Lezzet içeriği olarak içerik analizi

Ürün adı:	Asetoin
Eş anlamlı:	2,3-Butanolon; 2-Butanol-3-one; 2-Butanon, 3-hydroxy-; 2-Hydroxy-3-butanon; 2-Hydroxy-3-butanon; 2-hydroxy-3-oxobutane; 3-hydroxy -2-butanon; 3-hidroksi-2-butanon (asetoin)
CAS:	513-86-0
MF:	C4H8O2
MW:	88.11
EINECS:	208-174-1
Ürün kategorileri:	keton; keton Lezzet; İlaç Hammaddeleri; Diğer API'ler
Mol Dosyası:	513-86-0.mol

Asetoin Kimyasal Özellikleri

Erime noktası	15 ° C (monomer)
Kaynama noktası	148 ° C (yanıyor)
yoğunluk	25 ° C'de 1.013 g / mL (aydınlık)
FEMA	2008 \| ASETOİN
kırılma indisi	n20 / D 1.417 (yanıyor)
Fp	123 ° F
saklama derecesi.	2-8 ° C
çözünürlük	H2O: 0,1 g / mL, berrak
pka	13.21 ± 0.20 (Öngörülen)
form	Sıvı (Monomer) veya Toz veya Kristaller (Dimer)
renk	Soluk sarı togreen-sarı veya beyazdan sarıya
Koku	tereyağlı koku
Su çözünürlüğü	ÇÖZÜNÜR
JECFA Numarası	405
Merck	14,64
BRN	385636
InChIKey	ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Referansı	513-86-0 (CAS DataBase Referansı)
NIST Kimya Referansı	2-Bütanon, 3-hidroksi- (513-86-0)
EPA Madde Kayıt Sistemi	2-Bütanon, 3-hidroksi- (513-86-0)

Asetoin Güvenlik Bilgileri

Tehlike Kodları	Xi, F
Risk Bildirimleri	10-36 / 38-38-11
Güvenlik Bildirimleri	26-36-36 / 37
RIDADR	UN 2621 3 / PG 3
WGK Almanya	1
RTECS	EL8790000
TSCA	Evet
Tehlike Sınıfı	3
Paketleme grubu	III
HS Kodu	29144090
Tehlikeli Maddeler Verileri	513-86-0 (Tehlikeli Maddeler Verileri)
Toksisite	skn-rbt 500 mg / 24HMOD CNREA8 33,3069,73

Asetoin Kullanımı ve Sentezi

Kimyasal özellikler	Asetoin, yumuşak, odunsu, yoğurt kokusu ve yağlı, kremsi bir "küvet" tereyağı tadı olan sarımsı bir sıvıdır. Tereyağı, süt, yoğurt veya çilek aromalarında aroma maddesi olarak faydalıdır.
Kimyasal özellikler	açık sarı çözüm
Oluşum	Rapor edilen infresh elma, tereyağı, çedar peyniri, kahve, kakao, bal, buğday ekmeği ve şarap
Kullanımlar	Asetoin, şarapların, süt ürünlerinin ve şekerlerin fermentiv bakteri tarafından fermantasyonu yoluyla üretilir. Asetoin, gıda tatlandırıcı ve kokularında kullanılır ve ayrıca bazı meyve ve sebzelerde bulunur.
Kullanımlar	Kullanılmış asfarmasötik ara ürünler, gıda baharatları; esas olarak krema, süt ürünleri, yoğurt ve çilek baharatlarının hazırlanmasında kullanılır.
Tanım	ChEBI: Bir metil 3. pozisyonda bir hidroksi grubu ile ikame edilen butan-2-on olan keton.
Aroma eşik değerleri	% 1.0'da aromakarakteristik: güçlü tereyağı ve kremsi
Tat eşik değerleri	10 ppm'de tat özellikleri: tatlı, kremsi, süt ürünleri ve tereyağı benzeri.
Genel açıklama	Açık sarı renkli sıvı. Sudan biraz daha yoğun. Dolayısıyla suda batar. Kaynamak noktası 280 ° F. Parlama noktası 100 ile 141Â ° F arasındadır. Diğer kimyasalları yapmak için kullanılır.
Hava ve Su Reaksiyonları	Yanıcı. Suda az çözünür.
Sağlık tehlikesi	Solunması veya materyalle temas etmesi cildi ve gözleri tahriş edebilir veya yakabilir. Yangın, tahriş edici, aşındırıcı ve / veya toksik gazlar üretebilir. Buharı baş dönmesi ya da boğulmaya neden olabilir. Yangın kontrolünden kaynaklanan akış kirliliğe neden olabilir.
Yangın tehlikesi	SON DERECE YANICIDIR: Isı, kıvılcım veya alevle kolayca tutuşur. Buharlar hava ile patlayıcı karışımlar oluşturabilir. Buharlar tutuşma kaynağına gidebilir ve parlayabilir. Çoğu buhar havadan ağırdır. Zemin boyunca yayılacaklar ve alçak veya sınırlı alanlarda (kanalizasyon, bodrum katları, tanklar) toplanacaklar. Kapalı alanlarda, dış mekanlarda veya kanalizasyonda buhar patlama tehlikesi. Kanalizasyona akıtılması yangın veya patlama tehlikesi yaratabilir. Kaplar ısıtıldığında patlayabilir. Çoğu sıvı sudan daha hafiftir.
Güvenlik profili	Deneysel üreme etkileri. Deri altı yolla hafif derecede toksiktir. Ilımlı bir cilt tahriş edici. Yanıcı sıvı. Ayrışmak için ısıtıldığında keskin bir duman yayar ve dumanlar. Ayrıca bakınız KETONLAR
Kimyasal Sentez	Diasetilden çinko ve asitle kısmi indirgeme. Aynı zamanda bir fermantasyon ürünüdür.Asetoin, optik olarak aktif bir bileşiktir. D (â € ") asetil metil karbinol, fermentasyondan ve diğer ürünlerle karışım halinde 2,3-butandiolün katalitik oksidasyonundan elde edildi. 1 (+) asetil metil karbinol de fermantasyondan elde edilir. Optik olarak saf form izole edilmemiştir; optik olarak inaktif form sentetik olarak hazırlanmıştır
Saflaştırma Yöntemleri	Asetoini renksiz olana kadar EtOH ile, ardından biasetili çıkarmak için dietil eter veya asetonla yıkayın. Emerek havada kurutun ve vakumlu kurutucuda daha da kurutun. [Beilstein 1IV 3991.]