Tarih boyunca uçucu yağlar, küçük ağrıları gidermek, böbrek taşlarını eritmek, şişkinliği önlemek ve doğuma yardımcı olmak gibi çeşitli rahatsızlıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Vanilin, vanilya çekirdeğindeki aromatik bileşendir. Pancarda, vanilya fasulyesinde, styrax'ta, Peru Balzamı'nda, Tolo Balsam'ında vs. bulunur. Önemli bir tatlandırıcıdır.
Doğal diasetil genellikle diasetili ifade eder. Diasetil, moleküler formülü C4H6O2 olan organik bir bileşiktir. Güçlü bir kokuya sahip açık sarı ila sarı-yeşil bir sıvıdır. Suda, etanolde ve eterde çözünür. Gıda aroma taşıyıcısı olarak kullanılır.
Nane yağının ve naneden mentolün endüstriyel ekstraksiyonu, buhar damıtma ve organik çözücü ekstraksiyonu kullanır. İlki düşük ekstraksiyon verimliliğine sahiptir ve ikincisi artık organik çözücülerin toksisitesine sahiptir. Naneden mentol (mentol) çıkarmak için süperkritik karbondioksit kullanmak, yukarıdaki iki yöntemin dezavantajlarını ortadan kaldırabilir.
Suda çözünen sarımsak yağındaki allisin, ham protein, yağ, ham lif, tam şeker, az miktarda kalsiyum, fosfor mineralleri, tiamin ve riboflavin dahil olmak üzere organik besinler açısından zengin olan sarımsak özü veya bileşiğidir. Vejetaryen, sarımsak yağı vb. Ayrıca potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, sodyum, çinko, manganez, demir, bor gibi ölçülebilir 17 çeşit amino asit ve mineral elementler içerir.
