Ürün Açıklaması

Doğal piruvik asit Temel bilgiler

Doğal pirüvik asit Kimyasal Özellikleri

Erime noktası	11-12 ° C (aydınlık)
Kaynama noktası	165 ° C (yanıyor)
yoğunluk	20 ° C'de 1.272 g / mL
FEMA	2970 \| PİRÜVİK ASİT
kırılma indisi	n20 / D 1.428 (yanıyor)
Fp	183 ° F
saklama derecesi.	2-8 ° C
çözünürlük	Kloroform ve metanol ile karışabilir.
pka	2,39 (25â „ƒ'da)
form	Sıvı
renk	Açık sarı veya kehribar rengi açık renksiz
PH	1,2 (90 g / l, H2O, 20â „ƒ)
JECFA Numarası	936
Merck	14.8021
BRN	506211
İstikrar:	Kararlı. Yanıcı. Güçlü oksitleyici maddelerle, güçlü bazlarla uyumsuz. Soğutun.
InChIKey	LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Referansı	127-17-3 (CAS DataBase Referansı)
NIST Kimya Referansı	Pirüvikasit (127-17-3)
EPA Madde Kayıt Sistemi	Propanoik asit, 2-okso- (127-17-3)

Doğal pirüvik asit Güvenlik Bilgileri

Tehlike Kodları	C
Risk Bildirimleri	34
Güvenlik Bildirimleri	26-36 / 37 / 39-45-25-27
RIDADR	UN 3265 8 / PG 2
WGK Almanya	3
RTECS	UZ0829800
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı	305 ° C
TSCA	Evet
Tehlike Sınıfı	8
Paketleme grubu	II
HS Kodu	29335995

Doğal pirüvik asit Kullanımı

Kimyasal özellikler	Renksiz ila açık sarı sıvı
Kimyasal özellikler	Piruvik asit, asur, asetik bir kokuya sahiptir (asetik aside benzer). Yanıcı, biraz tatlı bir nota ile hoş, ekşi bir tada sahiptir.
Oluşum	Şeker kamışı fermantasyon et suyundan ve birkaç bitkiden izole edilmiştir; ayrıca nane, çiğ kuşkonmaz, yaprak ve sap kereviz, soğan, rutabaga, süt, krema, ayran, buğday ekmeği, mavi peynirler, çedar peyniri, süzme peynir, provolone peyniri, yoğurt, sığır eti, Virginia tütünü, bira, beyaz şarap, şişelenmiş şarap, kakao ve sake.
Kullanımlar	piruvik asit, tahriş edici olabilen ve üzerinde çalışılması zor kabul edilen analfa hidroksi asittir. En yaygın kullanılan AHA'lardan daha büyük bir moleküler boyuta sahiptir. Sodiumpyruvate daha yaygın olarak kullanılır ve organik bir tuzdur.
Kullanımlar	Biyokimyasal araştırma.