Ürün Açıklaması

Natural Maltol Temel bilgiler

Açıklama Referanslar

Ürün adı:	Doğal Maltol
CAS:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
EINECS:	204-271-8
Mol Dosyası:	118-71-8.mol

Doğal Maltol Kimyasal Özellikleri

Erime noktası	160-164 ° C (aydınlık)
Kaynama noktası	205 ° C
yoğunluk	25 ° C'de 1.046 g / mL
FEMA	2656 \| MALTOL
kırılma indisi	n20 / D 1.541
Fp	198 ° F
saklama derecesi.	+ 30 ° C'nin altında saklayın.
çözünürlük	metanol: 50 mg / mL, berrak
form	Sıvı
pka	8.41 ± 0.10 (Öngörülen)
renk	Berrak renksiz
PH	5,3 (0,5 g / l, H20)
patlama sınırı	% 25
Su çözünürlüğü	1,2 g / 100 mL (25 ºC)
JECFA Numarası	1480
Merck	14.5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS DataBase Referansı	118-71-8 (CAS DataBase Referansı)
NIST Kimya Referansı	3-Hidroksi-2-metil-4h-piran-4-on (118-71-8)
EPA Madde Kayıt Sistemi	Maltol (118-71-8)

Doğal Maltol Güvenlik Bilgileri

Tehlike Kodları	Xn, Xi
Risk Bildirimleri	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
Güvenlik Bildirimleri	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	UN 3334
WGK Almanya	3
RTECS	UQ1050000
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı	1364 ° F
Tehlike Notu	Tahriş edici
TSCA	Evet
HS Kodu	29329995

Doğal Maltol Kullanımı

Açıklama	Maltol, sıcak, tatlı, meyvemsi bir kokuya ve çözelti içinde reçel benzeri bir kokuya sahiptir.
Kimyasal özellikler	Maltol akaramel-tereyağlı kokusuna sahiptir ve çözelti halinde reçel benzeri bir kokuya sahiptir. Bu bileşiğin aynı zamanda meyvemsi, çilek aromalı saf çözeltiye sahip olduğu bildirilmektedir.
Kimyasal özellikler	Beyaz, kristal toz; karakteristik karamel-karamela kokusu ve seyreltik solüsyonda afruite-çilek aromasını düşündürür. Erime aralığı 160 - 164C. Suda az çözünür; alkol ve propilen glikolde daha fazla çözünür.
Kimyasal özellikler	Karakteristik, karamel benzeri koku ve tada sahip beyaz kristalimsi katı. Seyreltik solüsyonda tatlı, çilek benzeri veya ananas benzeri bir tat ve kokuya sahiptir.
Oluşum	Genç karaçam ağaçlarının (Pinus larix), çam iğnelerinin (Abies alba), hindiba, odun katranı ve yağlarının ve kavrulmuş maltın kabuğunda bulunduğu bildirilmiştir. Ayrıca buğday ve çavdar ekmeği, süt, tereyağı, füme domuz eti, bira, kakao, kahve, kavrulmuş arpa, filizler, yer fıstığı, soya fasulyesi, fasulye, demirhindi, meyan kökü, sake, malt, kurutulmuş palamut, istiridye ve kakao liköründe bulunduğu bildirilmiştir.
Kullanımlar	Lezzet arttırıcılar ve kokularda kullanılan bir koku molekülü.
Kullanımlar	Tatlandırıcı, ekmeğe ve keklere "taze pişmiş" koku ve tat.
Kimyasal Sentez	Streptomisin tuzlarının alkalin hidrolizi ile; ayrıca piperinden pirokonik aside ve ardından 2 konumunda metilasyona kadar.
depolama	Maltol çözeltileri olabilir cam veya plastik kaplarda saklanmalıdır. Dökme malzeme depolanmalıdır iyi kapatılmış bir kapta, ışıktan korunmuş, serin ve kuru bir yerde.
Saflaştırma Yöntemleri	CHCl3, toluen, sulu% 50 EtOH veya H20'dan kristalleşir ve buharda uçucudur. Bir boşlukta bitkin bir şekilde yüceltilebilir. Cu2 + kompleksi oluşturur. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.]
Uyumsuzluklar	Bazı paslanmaz çelik sınıfları da dahil olmak üzere metal kaplar içindeki konsantre çözeltiler, saklama sırasında renk değiştirebilir.
Düzenleyici statü	GRAS listelenmiştir. FDA Aktif Olmayan Bileşenler Veritabanına dahildir (oral solüsyonlar ve şuruplar). Kanada'da Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Bileşenler Listesinde yer almaktadır.