Ürün Açıklaması

Doğal Maltol Temel bilgiler

Açıklama Referanslar

Ürün Adı:	Doğal Maltol
Cas:	118-71-8
MF:	C6H6O3
MW:	126.11
- EINECS:	204-271-8
Mol Dosyası:	118-71-8.mol

Doğal Maltol Kimyasal Özellikleri

Erime noktası	160-164 °C(yanıyor)
Kaynama noktası	205 °C
yoğunluk	1,046 g/mL 25 °C
FEMA	2656 \| MALTOL
kırılma indisi	n20/D 1,541
Fp	198°F
depolama sıcaklığı	+30°C'nin altında saklayın.
çözünürlük	metanol: 50 mg/mL, berrak
biçim	Sıvı
pka	8,41±0,10(Tahmini)
renk	Berrak renksiz
PH	5,3 (0,5g/l, H2O)
patlama sınırı	%25
Suda Çözünürlük	1,2 g/100 mL (25°C)
JECFA Numarası	1480
Merck	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N
CAS Veri Tabanı Referansı	118-71-8(CAS Veri Tabanı Referansı)
NIST Kimya Referansı	3-Hidroksi-2-metil-4h-piran-4-on(118-71-8)
EPA Madde Kayıt Sistemi	maltol (118-71-8)

Doğal Maltol Güvenlik Bilgileri

Tehlike Kodları	Xn,Xi
Risk Bildirimleri	22-38-36/37/38-41-20/22
Güvenlik Bildirimleri	37-37/39-26-36-36/37/39-36/37
RIDADR	VE 3334
WGK Almanya	3
RTEC'ler	UQ1050000
Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı	1364°F
Tehlike Notu	Tahriş edici
TSCA	Evet
GTİP Kodu	29329995

Doğal Maltol Kullanımı

Tanım	Maltol'un sıcak bir yanı var. tatlı, meyvemsi bir koku ve solüsyonda reçel benzeri bir koku.
Kimyasal Özellikler	Maltol'un bir özelliği var karamel-karamela kokusuna sahiptir ve solüsyonda reçel benzeri bir kokuya sahiptir. Bu bileşiğin ayrıca meyvemsi, çilek aromasını çağrıştırdığı da rapor edilmiştir. çözeltiyi seyreltin.
Kimyasal Özellikler	Beyaz, kristal toz; karakteristik karamel karamela kokusu ve seyreltik çözeltide meyveli-çilek aroması. Erime aralığı 160–164C. Biraz suda çözünür; alkol ve propilen glikolde daha fazla çözünür.
Kimyasal Özellikler	Beyaz kristal karakteristik, karamel benzeri bir koku ve tada sahip katıdır. Seyreltik çözeltide tatlı, çilek benzeri veya ananas benzeri bir tat ve kokuya sahiptir.
Oluşum	Bulunduğu rapor edildi genç karaçam ağaçlarının kabuğu (Pinus larix), çam iğneleri (Abies alba), hindiba, odun katranı ve yağları ve kavrulmuş malt. Ayrıca buğdayda da bulunduğu bildirildi ve çavdar ekmeği, süt, tereyağı, füme domuz eti, bira, kakao, kahve, kavrulmuş arpa, fındık, yer fıstığı, soya fasulyesi, fasulye, demirhindi, meyan kökü, sake, malt, kurutulmuş palamut, deniz tarağı ve kakao likörü.
Kullanım Alanları	Bir koku molekülü lezzet arttırıcılar ve koku vericilerde kullanılır.
Kullanım Alanları	Aroma verici madde, ekmek ve keklere "taze pişmiş" koku ve tat verir.
Kimyasal Sentez	alkalin tarafından streptomisin tuzlarının hidrolizi; ayrıca piperdinden piromekonik asite ve 2 pozisyonunda müteakip metilasyon.
depolamak	Maltol çözümleri olabilir cam veya plastik kaplarda saklanmalıdır. Dökme malzeme depolanmalıdır iyi kapatılmış bir kapta, ışıktan korunarak, serin ve kuru bir yerde.
Saflaştırma Yöntemleri	Şuradan kristalleşir: CHCl3, toluen, sulu %50 EtOH veya H2O ve buharda uçucudur. Olabilir vakumda kolayca süblimleşir. Cu2+ kompleksi oluşturur. [Beilstein 17 III/IV 5916, 18/1 V 114.]
Uyumsuzluklar	Konsantre Bazı paslanmaz çelik sınıfları da dahil olmak üzere metal kaplardaki çözeltiler, depolama sırasında rengi değişir.
Düzenleyici Durum	GRAS listelendi. FDA Aktif Olmayan İçerikler Veritabanına dahil edilmiştir (oral solüsyonlar ve şuruplar). Kanada Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Ürünler Listesine dahil edilmiştir Malzemeler.