|
Ürün adı: |
Doğal Maltol izobütirat |
|
CAS: |
65416-14-0 |
|
MF: |
C10H12O4 |
|
MW: |
196.2 |
|
EINECS: |
265-755-2 |
|
|
|
|
Kaynama noktası |
322,4 ± 31,0 ° C (Öngörülen) |
|
yoğunluk |
25 ° C'de 1.149 g / mL (aydınlık) |
|
FEMA |
3462 | MALTİL İZOBÜTİRAT |
|
kırılma indisi |
n20 / D 1.497 (yanıyor) |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
düzgün |
|
JECFA Numarası |
1482 |
|
Güvenlik Bildirimleri |
15 / 16-36-35 |
|
WGK Almanya |
3 |
|
HS Kodu |
29329990 |
|
Açıklama |
Çin'e özgü bitki, portakalın ardından Avrupa'ya tanıtıldı. Ağaç, mandalina çeşidinin de yetiştiği Akdeniz'de yetiştirilmektedir. Mandalina ve mandalina botanik olarak aynıdır, ikisi de C. reticulata Blanco'dur. Mandalina meyvesi elipsoidikken, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olan mandalina meyvesi, Çin'deki orijinal meyveye daha çok benziyor; mandalina, mandalinaya göre daha turuncu renktedir. İtalya'da mandalina, Sicilya ve Calabria'da diğer turunçgillerle birlikte endüstriyel ölçekte yetiştirilmektedir. Kullanılan kısımlar yapraklar, küçük dallar, olgunlaşmamış meyveler, meyveler ve kabuktur. Mandalinanın hoş, turuncumsu bir kokusu ve tatlı-ekşi bir tadı vardır. Mandalinin petitgrain uçucu yağı, yaprakların, küçük dalların ve olgunlaşmamış meyvelerin yaklaşık% 0.3 verimle buharla damıtılmasıyla elde edilir. Yağ, birkaç mandalina yetiştirme bölgesinde (özellikle Cezayir) üretilmektedir; ancak, üretim bir şekilde sınırlıdır. Yağ, meyvemsi bir koku ve sarı-kehribar bir floresan renk sergiler. Yağ, Î ± -pinen, dipenten, limonen, p-simen, metil antranilat, geraniyol ve metil metilantranilat içerir. |
|
Kimyasal özellikler |
Maltyl isobutyrate tatlı, çilek benzeri bir tada sahiptir. |
|
Aroma eşik değerleri |
% 1,0 oranında aroma özellikleri: tatlı, meyve ve hafif yanmış, karamelize şeker, sonradan pamuk şeker ile reçel notaları. |
|
Tat eşik değerleri |
10 ila 30 ppm'de tat özellikleri: tatlı, jamy, kremsi, tropikal, kahverengi ve dutsu, meyvemsi, sütlü, ciklet ve pamuk şeker nüansları ile karamel. |
