Doğal Diasetil

Tehlike Kodları

F, Xn

Risk Bildirimleri

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Güvenlik Bildirimleri

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Almanya

2

RTECS

EK2625000

F

13

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı

365 ° C

TSCA

Evet

Tehlike Sınıfı

3

Paketleme grubu

II

HS Kodu

29141990

Tehlikeli Maddeler Verileri

431-03-8 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

Sıçanlarda ağızdan LD50: 1580 mg / kg (Jenner)

İçerik analizi

Diasetil içeriği, aldehit ve keton analiz yöntemlerinin (OT-7) 1. yöntemine (hidroksilamin yöntemi) göre analiz edilir. Örnek ağırlığı 500 mg'dır. Hesaplamadaki eşdeğer faktör (e) 21.52'dir. GT-10-4'te polar olmayan sütun kullanılarak analiz edilecek Fit'dir.

Kimyasal özellikler

Sarıdan sarıya yeşil sıvı, toplu seyreltme (1 mg / kg) sonrasında kremsi bir koku, yüksek buhar basıncı, oda sıcaklığında hızla buharlaşır, erime noktası-3ïž-4â „ƒï¼Œ kaynama noktası 87ïž88â„ ƒ, parlama noktası 13â „ƒ. Etanol, eter, çoğu uçucu olmayan yağ ve propilen glikolde çözünür, gliserin ve suda çözünür, mineral yağda çözünmez. Doğal ürünler, defne yağı, ajawa yağı, angelica kökü yağı, ahududu, çilek, krema, şarap vb. İçinde bulunur. Uçucu olduğu için sadece birincil damıtık ve damıtılmış suda bulunur.

Kullanım

Şu an için GB 2760-1996 yenilebilir baharat standartlarını karşılamaktadır. Süt, tereyağı, margarin, peynir, tatlılar ve dut, karamel, çikolata, kahve, vişne, vanilya fasulyesi gibi diğer tatlarda kullanılan krema, peynir fermantasyonu ve kahve türü esans gibi gıda özlerinin hazırlanmasında kullanılır. bal, kakao, meyve, şarap, aroma, rom, fındık, badem, zencefil vb. Makyaj için taze meyve kokusu esansında veya eser miktarda yeni tip esanslarda kullanılabilir, jelatin sertleştirici ve fotografik yapıştırıcı olarak kullanılabilir.

Üretim

Diacetyl, doğada iris yağı, angelica yağı, defne yağı vb. Gibi birçok bitki esansiyel yağında yaygın olarak bulunur. Tereyağın ve diğer doğal ürünlerin kokusunun ana bileşenidir.
Endüstride metil etil keton, diasetilmonoksim oluşturmak için nitrit asit ile muamele edildi. Diasetilmonoksim daha sonra Butanedion üretmek için sülfürik asit ile ayrıştırılır.
Diasetil, yüksek uçucu yağ içeriğinden kimyasal iyonizasyon yöntemi ile elde edilebilir. Uçucu yağın bir kısmına iki kısım fosforik asit ilave edildi.
kristalize katkı CH3CO-COCH3 üretir. Butanedione su ilavesinden sonra serbest bırakıldı. Aşırı fosforik asit ilavesi sıvı katkı ürününe yol açacaktır.
Diasetil, özel glikoz fermantasyonu ile elde edilebilir.
Diasetil, hammadde olarak metil etil keton kullanılarak sentezlenebilir.
Diasetil, hidroklorik asit varlığında sodyum nitrit ile oksitlendi,
Daha sonra Butanedion üretmek için sülfürik asit varlığında hidrolizden sonra istillasyon işlemi gerçekleştirilir.

Kategori

yanıcı sıvı

Akut toksisite

Oral sıçan LD50: 1580 mg / kg, oral fareler: 250 mg / kg

Uyaran verileri

Deri-tavşan 500 mg / 24s orta

Yanıcılık ve Tehlikeli özellikler

Yangın, yüksek sıcaklık ve oksidan durumunda yanıcıdır, Yanma tahriş edici duman üretir.

Depolama

Düşük sıcaklıkta havalandırmalı ve kuru depo. Oksidan, asitten ayrılmış.

Kimyasal özellikler

tereyağı benzeri kokulu sıvı

Kimyasal özellikler

2,3-Butanedione birçok meyve ve gıda aromasının bir bileşenidir ve iyi bilinen bir tereyağı bileşeni olarak bilinir. Örneğin 2,3-butandiolün bir bakır kromit katalizörü ile dehidrojenasyonu gibi birçok yöntem üretimi için bilinmektedir. Endüstriyel ölçekte biyoteknolojik üretimden bahsedilir. Ağırlıklı olarak aromalarda tereyağı ve kavrulmuş notalarda kullanılır. Margarini tatlandırmak için büyük miktarlar kullanılır; parfümlerde küçük miktarlar kullanılmaktadır.

Kimyasal özellikler

Diasetyl, çok seyreltik solüsyonda çok güçlü bir tereyağ kokusuna sahiptir.

Oluşum

Fin çamı, melekotu ve lavanta yağlarında rapor edilmiştir; Polyalthia canangioides Boerl çiçeklerinde. var. angustifolia ve Fagroea racemosa Jack. Aşağıdaki bitkilerin de diasetil içerdiği bildirilmektedir: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Çeşitli nergisler ve laleler. Bazı şarap türlerinde, ahududu ve çileğin doğal aromalarında ve lavanta, lavandin, Réunion sardunya, Java citronella ve Cistus ladaniferus L'nin yağlarında tespit edilmiştir. , çilek, lahana, bezelye, domates, sirke, çeşitli peynirler, yoğurt, süt, tereyağı, tavuk, sığır eti, koyun eti, domuz eti, konyak, bira, şaraplar, viskiler, çay ve kahve.

Kullanımlar

2,3-Butanedione, güçlü keskin kokulu, berrak sarı ila sarımsı yeşil bir sıvı olan bir tatlandırıcıdır. Aynı zamanda 2,3-butanedion olarak da bilinir ve kimyasal olarak metil etil ketondan sentezlenir. Su, gliserin, alkol ve eterle karışabilir ve çok seyreltik su çözeltisinde tipik bir tereyağı kokusu ve tadı vardır.

Kullanımlar

Aminopeptidaz-N.1 Aminlerle siklokondansasyon, triazin2 ve pteridin halka sistemlerini oluşturmak için kullanılmıştır.3 Ayrıca Î ± -dionların öncüsü olarak kullanılır.4

Kullanımlar

Tereyağı, sirke, kahve ve diğer yiyeceklerin aromasını taşıyan taşıyıcı.

Tanım

ChEBI: 2. ve 3. pozisyonlarda okso grupları ile ikame edilen bütan olan bir alfa-diketon. Malolaktik fermantasyon sırasında üretilen bir metabolittir.

Hazırlık

Metil etil ketondan izonitroso bileşiğine dönüştürülerek ve ardından HC1 ile hidroliz yoluyla diasetile ayrıştırılarak; glikozun metil asetil karbinol yoluyla fermantasyonu yoluyla.

Aroma eşik değerleri

Algılama: 0,3 ila 15 ppb: tanıma: 5 ppb

Tat eşik değerleri

50 ppm'de tat özellikleri: tatlı, tereyağlı, kremsi ve sütlü.

Genel açıklama

Güçlü klor benzeri bir kokuya sahip berrak renksiz bir sıvı. Parlama noktası 80 ° F. Sudan daha az yoğun. Havadan daha ağır buharlar.

Hava ve Su Reaksiyonları

Son derece yanıcı. Suda çözünebilir.

Reaktivite Profili

2,3-Butanedione yanıcı bir sıvıdır, b.p. 88 ° C, orta derecede toksik. 2,3-Butanedion ayrışmaya kadar ısıtıldığında keskin bir duman ve duman yayar [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

Sağlık tehlikesi

Solunması veya malzeme ile temas etmesi cildi ve gözleri tahriş edebilir veya yakabilir. Yangın tahriş edici, aşındırıcı ve / veya toksik gazlar üretebilir. Buharı baş dönmesi ya da boğulmaya neden olabilir. Yangın kontrolünden kaynaklanan akış kirliliğe neden olabilir.

Yangın tehlikesi

SON DERECE YANICIDIR: Isı, kıvılcım veya alevle kolayca tutuşur. Buharlar hava ile patlayıcı karışımlar oluşturabilir. Buharlar tutuşma kaynağına gidebilir ve parlayabilir. Buharların çoğu havadan ağırdır. Zemin boyunca yayılacaklar ve alçak veya sınırlı alanlarda (kanalizasyonlar, bodrumlar, tanklar) toplanacaklar. İç mekanlarda, dış mekanlarda veya kanalizasyonda buhar patlama tehlikesi. Kanalizasyona akıtılması yangın veya patlama tehlikesi yaratabilir. Kaplar ısıtıldığında patlayabilir. Çoğu sıvı sudan daha hafiftir.

Güvenlik profili

Yutulma ve intraperitoneal yollarla zehirlenme. Cildi tahriş eder. Patlamış mısır üretiminde insan soluma tehlikesi. İnsan mutasyon verileri bildirildi. Yanıcı sıvı. Isıya veya aleve maruz kaldığında tehlikeli yangın tehlikesi. Yangınla mücadele etmek için alkol köpüğü, CO2, kuru kimyasal kullanın. Ayrışmak için ısıtıldığında keskin bir duman ve duman yayar. Ayrıca bakınız KETONLAR.

Toksikoloji

Diasetil, yoğun sarımsı veya yeşilimsi sarı hareketli bir sıvıdır. Çok güçlü ve yaygın, keskin, tereyağlı bir kokuya sahiptir ve tipik olarak tereyağı, süt, krema ve peynir dahil olmak üzere lezzet bileşimlerinde kullanılır. Salmonella typhimurium suşları ile çeşitli farklı koşullar altında yapılan Ames testinde diasetilin mutajenik olduğu bulunmuştur. Örneğin diasetil, 40 mM / plakaya kadar dozlarda S9 metabolik aktivasyonunun yokluğunda TA100 ile mutajenikti. Salmonella typhimurium TA100 suşlarında S9 aktivasyonu olan ve olmayan modifiye edilmiş bir Ames testinde mutajenikti. Kobaylarda diasetilin akut oral LD50'si 990 mg / kg olarak hesaplandı. Erkek sıçanlarda diasetilin akut oral LD50'si 3400 mg / kg olarak hesaplandı ve dişi sıçanlarda LD50, 3000 mg / kg olarak hesaplandı. Erkek ve dişi sıçanlara 90 gün boyunca günde 1, 30, 90 veya 540 mg / kg / gün diasetil gavaj yoluyla uygulandığında, yüksek doz anemi oluşturdu, kilo alımını azalttı, su tüketimini artırdı. lökosit sayısı ve karaciğer, böbrekler ve adrenal ve hipofiz bezlerinin nispi ağırlıklarında artış. Teratojenite ve kanserojenlik verileri mevcut değildir. FDA, diasetil GRAS'ı bir tatlandırıcı madde olarak onaylasa da, formaldehit, asetaldehit ve glioksal gibi düşük moleküler ağırlıklı karbonillerin belirli bir kronik toksisiteye sahip olduğu bildirilmiştir.

Kanserojenlik

Diasetil, A / He suşu farelerinde primer akciğer tümörlerini indükleme yeteneği açısından test edildi. Fareler 8 hafta boyunca haftada üç IP diasetil enjeksiyonu aldı ve ilk enjeksiyondan 24 hafta sonra öldürüldü. Verilen toplam diasetil dozu 1.7 veya 8.4 g / kg idi. Diasetile maruz kalan farelerdeki akciğer tümörlerinin sayısı, kontrol farelerinden önemli ölçüde farklı değildi.
Ulusal Toksikoloji Programına göre, Wistar Han sıçanları ve B6C3F1 fareleri ile 0, 12.5, 25 ve 50 ppm maruziyet seviyelerinde inhalasyon kanserojenlik biyoanalizleri devam etmektedir.

Saflaştırma Yöntemleri

Biasetili susuz CaSO4, CaCl2 veya MgSO4 üzerinde kurutun, ardından orta kısmı alarak ve karanlıkta (polimerizasyonu önlemek için) Kuru-Buz sıcaklığında saklayarak nitrojen altında bir vakumda damıtın. [Beilstein 1 IV 3644.]