Fumarik Asit Doğal

Ürün Adı:

Fumarik asit doğal

Eş anlamlılar:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DİOİK ASİT;TRANS-2-BUTENEDIOİK ASİT;TRANS-BUTENEDİKARBOKSİLİK ASİT;TRANS-BÜTENİYOİK ASİT;TRANS-1,2-ETİLENEDİKARBOKSİLİK ASİT;TRANS-1,2-ETİLENTRİKARBOKSİLİK ASİT;RARECHEM AL BO 0142;ACİDUM FUMARICUM

Cas:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

- EINECS:

203-743-0

Ürün Kategoriler:

Gıda katkı maddesi ve asitleştirici;İNŞAAT;reaktif;standart madde;GIDA KATKI MADDELERİ;Organik Yapı Taşları;Allium cepa (Soğan);Beslenme Araştırması;Panax ginseng;Bitkilere Göre Fitokimyasallar (Gıda/Baharat/Bitki);İNORGANİK VE ORGANİK KİMYASALLAR;Substratlar;Gıda ve Yem KATKI MADDELERİ;Ara ürünler;C1 ila C5;Karbonil Bileşikleri;Karboksilik Asitler;Alfabetik Listeler;E-F;Tatlar ve Kokular;Yardımcı Ürünler ve ReaktiflerKanser Araştırması;Kemopreventif Ajanlar;Böcek Platformu;Çoklu İlaç Direnci;Faz II Enzim İndükleyicileri;Faz II Enzim İndükleyicileriKanser Araştırma;Serumsuz Ortam;Gıda ve Aroma Katkı Maddeleri;Yapı Taşları;C1 ila C5;Karbonil Bileşikleri;Karboksilik Asitler;Kimyasal Sentez;Alifatikler

Mol Dosyası:

110-17-8.mol

Erime nokta 

298-300 °C (alt.)(yanan)

Kaynama nokta 

137,07°C (kaba tahmin)

yoğunluk 

1.62

buhar basınç 

1,7 mmHg (165°C)

FEMA 

2488 | FUMARİK ASİT

kırılma dizin 

1,5260 (tahmin)

Fp 

230°C

depolama sıcaklık 

+30°C'nin altında saklayın.

çözünürlük 

%95 etanol: çözünür0,46g/10 mL, berrak, renksiz

biçim 

İnce Kristal Toz

pka

3,02, 4,38(25°C'de)

renk 

Beyaz

PH

2,1 (4,9g/l, H2O, 20°C)

patlayıcı sınır

%40

Suda Çözünürlük 

0,63 g/100 mL (25°C)

JECFA Sayı

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Kararlılık:

Oda sıcaklığında stabildir. Yaklaşık 230 C'de ayrışır. güçlü oksitleyici maddeler, bazlar, indirgeyici maddeler. Yanıcı.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS Veri Tabanı Referans

110-17-8(CAS Veri Tabanı Referansı)

NIST Kimya Referansı

Fumarik asit(110-17-8)

EPA Maddesi Kayıt Sistemi

Fumarik asit (110-17-8)

Tehlike Kodlar 

Xi

Risk Açıklamalar 

36

Güvenlik Açıklamalar 

26

RIDADR 

VE 9126

WGK Almanya 

1

RTEC'ler 

LS9625000

Otomatik ateşleme Sıcaklık

375°C

TSCA 

Evet

GTİP Kodu 

29171900

Tehlikeli Madde Verileri

110-17-8(Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

LD50 Tavşanda ağızdan: 9300 mg/kg LD50 dermal Tavşan 20000 mg/kg

sağlayıcı

Dil

SigmaAldrich

İngilizce

AKROS

İngilizce

ALFA

İngilizce

Tanım

Fumarik asit, önemli bir organik kimyasal hammadde türüdür. ince kimyasal ürünlerin ara maddesi olarak. Bu arada aynı zamanda bir Gıdalarda yaygın olarak kullanılan maleik anhidritin önemli bir türevi, kaplamalar, reçineler ve plastikleştiriciler. Gıda endüstrisinde fumarik asit kullanılır. ekşitme maddesi olarak alkolsüz içeceklere, batı tarzı şaraplara, soğuklara uygulanabilir içecekler, meyve suyu konsantresi, konserve meyve, turşu ve dondurmadır. olarak Katı içecek gazı üretim maddesi olarak kullanılan asidik madde, Hassas ürün organizasyonuyla mükemmel kabarcık dayanıklılığı.
Fumarik asit, 1946'dan beri gıda asitliğini düzenleyici olarak kullanılmaktadır. Gıda katkı maddesi olarak, asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E numarası E297 ile gösterilebilir. Kimyasal olarak doymamış bir dikarbonik asittir ve sitrik asitin bir parçasıdır. asit döngüsü.
Fumarik asit, birçok işlenmiş gıdada bulunan yaygın bir gıda katkı maddesidir. onları sabit tutun ve ekşilik katın. Maddenin daha ekşi bir tadı var başka bir yaygın gıda katkı maddesi olan sitrik asitten daha fazladır. Fumarik asit doğal olarak oluşur fumitory, bolete mantarları, liken ve İzlanda yosununda. Katkı maddesi olarak, fumarik asit, esas olarak elmalardan elde edilen malik asitten sentetik olarak üretilir. Bir katkı maddesi olarak fumarik asit, Codex Alimentarius General kapsamında düzenlenmektedir. Gıda Katkı Maddeleri Standardı (GSFA), uluslararası bir koleksiyon tanınmış standartlar. ABD Gıda ve İlaç İdaresi bunun güvenli olduğunu düşünüyor.

Kimyasal Özellikler

Fumarik asit Corydalis, mantar ve taze sebzelerde doğal olarak bulunur. sığır eti. Sudan çökeltilen ürün monoklinik iğneye benzer, prizmatik veya yaprak benzeri beyaz kristal veya kristal toz. öyle kokusuzdur ve özel ve güçlü bir ekşiye sahiptir; bu da yaklaşık 1,5 kat daha fazladır. sitrik asit. Erime noktası 287°C, kaynama noktası 290°C'dir. 200°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda süblimasyona tabi tutularak 230 ° C'ye ısıtıldığında su kaybedecek ve maleik anhidrit haline gelecektir. onun suyla birlikte kaynatılması DL-malik asit üretebilir. Etanolde çözünür, Su ve eterde az çözünür, fakat kloroformda çözünmez. PH %3'lük sulu çözeltinin değeri, güçlü bir tamponlama ile 2,0 ila 2,5'tir sulu çözeltinin pH'ını yaklaşık olarak korumak için performans 3.0. Bu ürün toksik değildir; sıçan-oral LD50: 8000 mg/kg.

Kimyasal Özellikler

Fumarik asit, renksiz ila beyaz, kokusuz kristal tozdur. Meyveli-asitli tat.

Kimyasal Özellikler

Fumarik asit beyaz, kokusuz veya neredeyse kokusuz, granüller halinde veya neredeyse higroskopik olmayan kristal toz.

Kimyasal Özellikler

Beyaz, kokusuz granüller veya kristal toz. Alkolde çözünür, suda ve eterde az çözünür ve eterde çok az çözünür kloroform.
Tartarik asit yerine fumarik asit kullanılır. Kokusuzdur, ekşi, asidik-ekşi tat. Belirli eylemlerin etkisiyle sentezlenebilir. glikoz üzerindeki mantarlar (Rhizopus nigricans); furfuralın sodyum ile oksidasyonu ile vanadyum pentoksit varlığında klorat.

Kimyasal Özellikler

Fumarik asit kokusuzdur ve ekşi, asidik-ekşi bir tada sahiptir. tartarik asit yerine kullanılır.

Oluşum

Çeşitli bitkilerde bulunduğu rapor edilmiştir: Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Koza ve yağsız çiğ fsh

Kullanım Alanları

Fumarik asit ürünlere koku katmak ve ürün miktarını azaltmak amacıyla kullanılır. pH'ı. Ayrıca pH'ın sabit kalmasına da yardımcı olabilir. Genellikle temizleyicilerde kullanılır. Fumarik asit liken ve İzlanda gibi bitkilerde doğal olarak bulunur. yosun ve hayvanlarda. Örneğin cilt fumarik asit üretir. ışığa maruz bırakılır. Sentetik olarak da üretilebilir.