Fumarik Asit Doğal

Ürün adı:

Fumarik asit doğal

Eş anlamlı:

TRANS-2-BUTEN-1,4-DIOIC ACID; TRANS-2-BUTENEDIOICACID; TRANS-BUTENEDICARBOXYLIC ACID; TRANS-BUTENEDIOIC ASİT; TRANS-1,2-ETİLENEDİKARBOKSİLİKASİT; TRANS-1,2-ETİLENTRİKARBOKSİLİK ALİD142; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Ürün kategorileri:

Gıda katkı maddesi ve asitleştirici; YAPI; reaktif; standart madde; GIDA KATKILARI; Organik Yapı Taşları; Allium cepa (Soğan); Beslenme Araştırması; Panax ginseng; Bitkiye Göre Fitokimyasallar (Gıda / Baharat / Bitki); İNORGANİK ve ORGANİK KİMYASALLAR; Malzemeler; Gıda & Yem Katkı Maddeleri; Ara Maddeler; C1'den C5'e; Karbonil Bileşikleri; Karboksilik Asitler; Alfabetik Listeler; EF; Tatlandırıcılar ve Kokular; Yardımcı Ürünler ve Reaktifler Kanser Araştırmaları; Kimyasal Önleyici Ajanlar; Böcek Platformu; Çoklu İlaç Direnci; Faz II Enzim İndükleyicileri; Faz II Enzim İndükleyicileri; Kanser -ücretsiz Ortam; Gıda ve Lezzet Katkı Maddeleri; Yapı Taşları; C1 ila C5; Karbonil Bileşikleri; Karboksilik Asitler; Kimyasal Sentez; Alifatikler

Mol Dosyası:

110-17-8.mol

Erime noktası

298-300 ° C (subl.) (Aydınlık)

Kaynama noktası

137.07 ° C (kaba tahmin)

yoğunluk

1.62

buhar basıncı

1,7 mm Hg (165 ° C)

FEMA

2488 | FUMARİK ASİT

kırılma indisi

1.5260 (tahmin)

Fp

230 ° C

saklama derecesi.

+ 30 ° C'nin altında saklayın.

çözünürlük

% 95 etanol: çözünür 0,46g / 10 mL, berrak, renksiz

form

İnce Kristal Toz

pka

3.02, 4.38 (25â „ƒ'da)

renk

Beyaz

PH

2,1 (4,9 g / l, H2O, 20â „ƒ)

patlama sınırı

% 40

Su çözünürlüğü

0,63 g / 100 mL (25 ºC)

JECFAN numarası

618

Merck

14.4287

BRN

605763

İstikrar:

Oda sıcaklığında kararlıdır. 230 C civarında bozunur. Güçlü oksitleyici maddelerle, bazlarla, indirgeyici maddelerle uyumsuzdur. Yanıcı.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (CAS DataBase Referansı)

NISTChemistry Referansı

Fumarikasit (110-17-8)

EPA Madde Tescil Sistemi

Fumarikasit (110-17-8)

Tehlike Kodları

Xi

Risk Beyanları

36

SafetyStatements

26

RIDADR

UN 9126

WGK Almanya

1

RTECS

LS9625000

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı

375 ° C

TSCA

Evet

HS Kodu

29171900

Tehlikeli Maddeler Verileri

110-17-8 (Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

LD50 sözlü olarak tavşanlarda: 9300 mg / kg LD50 dermal Tavşan 20000 mg / kg

Sağlayıcı

Dil

SigmaAldrich

İngilizce

ACROS

İngilizce

ALFA

İngilizce

Açıklama

Fumarik asit, ince kimyasal ürünlerin ara maddesi olmasının yanı sıra önemli bir organik kimyasal hammaddedir. Bu arada, gıda, kaplamalar, reçineler ve plastikleştiricilerde yaygın olarak kullanılan önemli bir maleik anhidrit türevi türüdür. Gıda endüstrisinde ekşi ajan olarak kullanılan fumarik asit alkolsüz içecekler, batı tarzı şarap, soğuk içecekler, meyve suyu konsantresi, konserve meyveler, turşu ve dondurmaya uygulanabilir. Katı içecek gazı üretim ajanı olarak kullanılan asidik madde olarak hassas ürün organizasyonu ile mükemmel kabarcık dayanıklılığına sahiptir.
Fumarik asit, 1946'dan beri gıda asidülanı olarak kullanılmaktadır. Bir gıda katkı maddesi olarak, bir asitlik düzenleyici olarak kullanılır ve E297 ile gösterilebilir. Kimyasal olarak doymamış bir dikarbonik asittir ve sitrik asit döngüsünün bir parçasıdır.
Fumarik asit, pek çok işlenmiş gıdada, onları stabil tutmak ve ekşilik eklemek için bulunan yaygın bir gıda katkı maddesidir. Madde, başka bir yaygın gıda katkı maddesi olan daha ekşi bir aromalı sitrik aside sahiptir. Fumarik asit doğal olarak fumit, bolete mantarları, liken ve İzlanda yosununda bulunur. Bir katkı maddesi olarak, fumarik asit sentetik olarak, esas olarak elmalardan elde edilen malik asitten üretilir. Katkı maddesi olarak fumarik asit, uluslararası kabul görmüş standartların bir koleksiyonu olan Codex Alimentarius GeneralStandard for Food Additives (GSFA) kapsamında düzenlenir. kasa.

Kimyasal özellikler

Fumarik asit doğal olarak Corydalis, mantar ve taze sığır etinde bulunur. Sudan çökeltilen ürün, monoklinik iğne benzeri, prizmatik veya yaprak benzeri beyaz kristal veya kristal tozdur. Sitrik asidin yaklaşık 1,5 katı özel ve kuvvetli bir ekşi ile kokusuzdur. Erime noktası 287 ° C, kaynama noktası 290 ° C olup 200 ° C'nin üzerindeki sıcaklıklarda süblimasyona tabi tutulur. 230 ° C'ye ısıtıldığında su kaybedecek ve maleik anhidrit haline gelecektir. Su ile birlikte kaynatılması DL-malik asit üretebilir. Etanolde çözünür, su ve eterde az çözünür, ancak kloroformda çözünmez. Sulu çözeltinin pH'ını yaklaşık 3.0'da tutmak için% 3 sulu çözeltinin pH değeri güçlü bir tamponlama performansı ile 2.0 ila 2.5 arasındadır. Bu ürün toksik değildir; sıçan-oral LD50: 8000 mg / kg.

Kimyasal özellikler

Fumarik asit renksizden beyaza, kokusuz kristal tozdur. Meyve-asit tadı.

Kimyasal özellikler

Fumarik asit beyaz, kokusuz veya neredeyse kokusuz granüller veya neredeyse higroskopik olmayan bir kristal toz olarak oluşur.

Kimyasal özellikler

Beyaz, kokusuz granüller veya kristal toz. Alkolde çözünür, suda ve eterde az çözünür ve çok az çözünür inçloroform.
Fumarik asit, tartarik asit yerine kullanılır. Kokusuz, ekşi, asidik-ekşi bir tada sahiptir. Bazı mantarların (Rhizopus nigricans) glikoz üzerindeki etkisiyle sentezlenebilir; furfuralın vanadyum pentoksit varlığında sodyumklorat ile oksidasyonu ile.

Kimyasal özellikler

Fumarik asit, ekşi, asidik-ekşi bir iyilikle kokusuzdur Fumarik asit, tartarik asit yerine kullanılır.

Oluşum

Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll ve yalın ham fsh olmak üzere çeşitli bitkilerde bulunduğu bildirilmiştir.

Kullanımlar

fumarik asit ürünlere koku katmak ve ürün pH'ını azaltmak için kullanılır. Ayrıca pH'ın sabit kalmasına da yardımcı olabilir. Genellikle temizleyicilerde kullanılır.Fumarik asit liken ve İzlanda yosunu gibi bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak bulunur. Örneğin cilt, ışığa maruz kaldığında fumarik asit üretir. Ayrıca sentetik olarak üretilebilir.