doğal diasetilgenel olarak diasetil anlamına gelir. Diasetil, moleküler formülü C4H6O2 olan organik bir bileşiktir. Güçlü bir kokuya sahip açık sarı ila sarı-yeşil bir sıvıdır. Suda, etanolde ve eterde çözünür. Gıda aroma taşıyıcısı olarak kullanılır.
Aldehit ve keton belirleme yöntemine (OT-7) göre yöntem bir (hidroksilamin yöntemi) belirleme. Alınan örnek miktarı 500 mg'dır. Hesaplamadaki eşdeğer faktör (e), GT-10-4'te polar olmayan bir sütunla belirlenmesi gereken 21.52'dir.
Kullanımları
doğal şekerBen:
1. Krema aromasının hazırlanmasında kullanılır ve pirazin aromalarının üretimi için ana hammaddedir; GB 2760-96, yenilebilir aromaların kullanımına geçici olarak izin verildiğini şart koşar. Ağırlıklı olarak krema, peynir fermente aroması ve kahve gibi aromaların hazırlanmasında kullanılır.
2. Tereyağı, margarin, kuru soğuk ve şekerleme için tatlandırıcı bir maddedir; jelatin sertleştirici ve fotografik bağlayıcı olarak da kullanılır.
3. Esas olarak gıda aromalarının hazırlanmasında kullanılır. Krema aromalarının ana aromasıdır. Süt, peynir ve diğer tatlarda da kullanılabilir. Çilek, karamel, çikolata, kahve, kiraz, vanilya fasulyesi, bal, kakao, meyveli, şarap, duman, rom, fındık, badem, zencefil vb. Kozmetik için eser miktarda taze meyve kokusunda da kullanılabilir. veya yeni tatlar. Organik sentezde çözücü ve ara madde olarak kullanılır.
