Doğal Vanilin

Ürün Adı:

Doğal vanilin

Eş anlamlılar:

Vanilya kasa:121-33-5; Öjenol EP Safsızlık H;VANİLİN;VANİLİK ALDEHİT;VANİLİN;VANİLYA;VANİLLİNUM;Vanilin

Cas:

121-33-5

MF:

C8H8O3

MW:

152.15

- EINECS:

204-465-2

Mol Dosyası:

121-33-5.mol

Erime noktası 

81-83 °C(yanıyor)

Kaynama noktası 

170°C15mm Hg(yanıyor)

yoğunluk 

1.06

buhar yoğunluğu 

5.3 (havaya karşı)

buhar basıncı 

>0,01 mm Hg ( 25 °C)

FEMA 

3107 | VANİLİN

kırılma indisi 

1,4850 (tahmin)

Fp 

147°C

depolama sıcaklığı 

Buzdolabı

çözünürlük 

metanol: 0,1 g/mL, berrak

biçim 

Kristal Toz

pka

pKa 7,396±0,004(H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Güvenilir)

renk 

Beyazdan soluk sarıya

PH

4,3 (10g/l, H2O, 20°C)

Suda Çözünürlük 

10 g/L (25°C)

Hassas 

Hava ve Işık Hassas

Merck 

14,9932

JECFA Numarası

889

BRN 

472792

Kararlılık:

Stabil. Mayıs ışığa maruz kaldığında rengi değişir. Neme duyarlı. Güçlü ile uyumsuz oksitleyici maddeler, perklorik asit.

CAS Veri Tabanı Referansı

121-33-5(CAS Veri Tabanı Referansı)

NIST Kimya Referansı

Benzaldehit, 4-hidroksi-3-metoksi-(121-33-5)

EPA Madde Kayıt Sistemi

Vanilin (121-33-5)

Tehlike Kodları 

Xn,Xi

Risk Bildirimleri 

22-36/37/38-36

Güvenlik Bildirimleri 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

UN 2924 3/8/PG II

WGK Almanya 

1

RTEC'ler 

YW5775000

Kendiliğinden Tutuşma Sıcaklığı

>400 °C

TSCA 

Evet

Tehlike Sınıfı 

3/8

Paketleme Grubu 

II

GTİP Kodu 

29124100

Tehlikeli Madde Verileri

121-33-5(Tehlikeli Maddeler Verileri)

Toksisite

LD50 sıçanlarda oral olarak, kobaylar: 1580, 1400 mg/kg (Jenner)

Kimyasal özellik

Beyaz iğne Kokulu kokusu olan kristal. Suda 125 kat, 20 kat çözünür etilen glikol ve 2 kat %95'lik etanol, kloroformda çözünmez.

Kimyasal Özellikler

Vanilin var karakteristik, kremsi, vanilyaya benzer bir koku ve çok tatlı bir tada sahiptir.

Kimyasal Özellikler

Beyaz, kristal iğneler; tatlı bir koku. 125 kısım suda, 20 kısım gliserolde çözünür, ve 2 kısım halinde %95 alkol; kloroform ve eterde çözünür. Yanıcı.

Kimyasal Özellikler

Beyaz veya krem, karakteristik vanilya kokusu ve tatlılığı olan kristal iğneler veya toz tadı.

Kimyasal Özellikler

Vanilin bulunur Birçok esansiyel yağ ve gıda, ancak çoğu zaman kokuları veya kokuları nedeniyle gerekli değildir. aroma. Ancak uçucu yağların ve ekstraktların kokusunu belirler. Vanilya planifolia ve Vanilya tahitensis kabuklarından oluşur; olgunlaşma sırasında glikozitlerin enzimatik bölünmesiyle.
Vanilin renksiz, kristalimsi bir katıdır (en sıcaklığı 82–83°C) ve tipik bir vanilya kokusu. Aldehit ve hidroksi ikame edicilerine sahip olduğundan birçok reaksiyona maruz kalır. nedeniyle ek reaksiyonlar mümkündür. aromatik çekirdeğin reaktivitesi. Vanilil alkol ve 2-metoksi-4-metilfenol katalitik hidrojenasyon yoluyla elde edilir; vanilyalı Fenoliklerin oksidasyonu ve korunmasından sonra asit türevleri oluşur. hidroksi grubu. Vanilin bir fenol aldehit olduğundan stabildir. otoksidasyona uğrar ve Cannizzaro reaksiyonuna uğramaz. Çok sayıda türevler eterifikasyon veya esterifikasyon yoluyla hazırlanabilir. hidroksi grubu ve aldehit grubunda aldol yoğunlaşması yoluyla. birkaçı bu türevler örneğin sentezinde ara maddelerdir. eczacılık.

Oluşum

Vanilin oluşur doğada yaygın olarak; Java esansiyel yağında rapor edilmiştir citronella (Cymbopogon nardus Rendl.), benzoin, Peru balsamı, karanfil tomurcuğu yağında ve esas olarak vanilya kabukları (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona); 40'tan fazla vanilya çeşidi yetiştirilmektedir; vanilin de mevcut bitkiler glikoz ve vanilin olarak. Guava ve feyoa meyvesinde bulunduğu rapor edilmiştir. birçok çilek, kuşkonmaz, frenk soğanı, tarçın, zencefil, İskoç nane yağı, hindistan cevizi, gevrek ve çavdar ekmeği, tereyağı, süt, yağsız ve yağlı balık, kurutulmuş domuz eti, bira, konyak, viski, şeri, üzüm şarapları, rom, kakao, kahve, çay, kızartma arpa, patlamış mısır, yulaf ezmesi, cloudberry, çarkıfelek meyvesi, fasulye, demirhindi, dereotu bitki ve tohum, sake, mısır yağı, malt, şıra, mürver, yenidünya, Bourbon ve Tahiti vanilyası ve hindiba kökü.

Kullanım Alanları

Vanilin bir sentetik veya yapay vanilyadan elde edilen aroma verici madde peynir altı suyu sülfit likörlerinin ligninidir ve guaiakolden sentetik olarak işlenir ve öjenol. ilgili ürün olan etil vanilin üç buçuk vanilinin tatlandırıcı gücünün katıdır. vanilin ayrıca birincil anlamına gelir Vanilyadan ekstraksiyonla elde edilen aroma bileşeni vanilya çekirdeği. Vanilin, vanilya ekstraktı yerine kullanılır. dondurma, tatlılar, unlu mamuller ve içeceklerde 60–220 ppm'de uygulama.

Kullanım Alanları

Bir ara ve analitik reaktif.

Kullanım Alanları

Farmasötik yardım (lezzet). Şekerleme, içecek, yiyecek ve hayvanlarda tatlandırıcı madde olarak besler. Kozmetikte koku ve tat. Sentez için reaktif. Kaynağı L-dopa.

Kullanım Alanları

Birincil Vanilya çekirdeği ekstraktının bileşeni.

Kullanım Alanları

Vanilin etiketli. Orkide gibi çok çeşitli gıdalarda ve bitkilerde doğal olarak bulunur; binbaşı Doğal vanilinin ticari kaynağı vanilya çekirdeği ekstraktından elde edilir. Kağıdın lignin bazlı yan ürününden sentetik olarak toplu olarak üretilir süreçlerden veya guaicol'den.

Tanım

ChEBI: Bir üyesi metoksi ve hidroksi ikame edicilerini taşıyan benzaldehit sınıfı sırasıyla konum 3 ve 4.

Aroma eşik değerleri

Tespit: 29 ppb ila 1,6 ppm; tanıma: 4 ppm

Tat eşik değerleri

tat 10 ppm'deki özellikler: tatlı, tipik vanilya benzeri, hatmi, kremsi-kumarin, tozlu bir nüans ile karamel.

Hava ve Su Reaksiyonları

Yavaş yavaş oksitlenir havaya maruz kalma. . Suda az çözünür.

Reaktivite Profili

Vanilin reaksiyona girebilir Br2, HClO4, potasyum-tert-butoksit, (tert-kloro-benzen + NaOH), (formik asit + Tl(NO3)3). . Vanilin bir aldehittir. Aldehitler karboksilik asitleri vermek üzere kolayca oksitlenir. Yanıcı ve/veya zehirli gazlar aldehitlerin azo, diazo bileşikleri ile kombinasyonuyla üretilir, ditiyokarbamatlar, nitrürler ve güçlü indirgeyici ajanlar. Aldehitler reaksiyona girebilir önce perokso asitleri ve son olarak da karboksilik asitleri vermek üzere havayla reaksiyona girer. Bunlar Otoksidasyon reaksiyonları ışıkla aktive edilir ve tuzlar tarafından katalize edilir. geçiş metalleri ve otokatalitiktir (ürünleri tarafından katalize edilir). reaksiyon).

Yangın Tehlikesi

Parlama noktası verileri Vanilin mevcut değildir, ancak Vanilin muhtemelen yanıcıdır.

Güvenlik Profili

Orta derecede zehirli yutma, intraperitoneal, subkutan ve intravenöz yollar. Deneysel üreme etkileri. İnsan mutasyon verileri bildirildi. Tepki verebilir Br2, HClO4, potasyum-tert-butoksit, tert-klorobenzen + ile şiddetli şekilde NaOH, formik asit + talyum nitrat. Ayrışıncaya kadar ısıtıldığında yayar keskin duman ve tahriş edici dumanlar. Ayrıca bkz. ALDEHİTLER.

Kimyasal Sentez

Atıktan odun hamuru endüstrisinin (likörü); vanilin benzen ile ekstrakte edildikten sonra sülfit atık sıvısının CO2 ile doyurulması. Vanilin de türetilir doğal olarak fermantasyon yoluyla.

depolamak

Vanilin oksitlenir Nemli havada yavaşça hareket eder ve ışıktan etkilenir.
Vanilin'in etanol içindeki çözeltileri ışıkta hızla ayrışır. 6,6'-dihidroksi-'nin sarı renkli, hafif acı tadı olan çözeltisi 5,5'-dimetoksi-1,1'-bifenil-3,3'-dikarbaldehit. Alkali çözeltiler ayrıca kahverengi renkli bir çözelti vermek üzere hızla ayrışır. Ancak çözümler stabil %0,2 a/h sodyum metabisülfit ilave edilerek birkaç ay boyunca üretilebilir. bir antioksidan.
Dökme malzeme, iyi kapatılmış bir kapta saklanmalı ve hafif, serin ve kuru bir yerde.

Saflaştırma Yöntemleri

Vanilini kristalize edin sudan veya sulu EtOH'dan veya vakumda damıtma yoluyla.[Beilstein 8 IV 1763.]

Uyumsuzluklar

ile uyumsuz parlak renkli bir bileşik oluşturan aseton. Pratik olarak bir bileşik Etanolde çözünmeyen gliserin ile oluşturulur.

Düzenleyici Durum

GRAS listelendi. FDA Aktif Olmayan İçerikler Veritabanına dahil edilmiştir (oral solüsyonlar, süspansiyonlar, şuruplar ve tabletler). Parenteral olmayan ilaçlara dahildir İngiltere'de lisanslıdır. Kanada Kabul Edilebilir Tıbbi Olmayan Ürünler Listesine dahil edilmiştir Malzemeler.