Metil-2-pentenoik asit, Eylül sonunda üretime geri döndü ve çok sayıda mal istikrarlı bir şekilde tedarik edildi.
Sentezinde ilerleme2-Metil-2-pentenoik asitortak bir lezzettir, iki stereoizomeri vardır2-Metil-2-pentenoik asit, CIS (z) ve trans (E) ve CIS trans yapıları nedeniyle fiziksel özellikleri farklıdır. Örneğin, CIS çilek asidinin kaynama noktası 94-94,4 ° C / 1333pa'dır ve kaynama noktası - 42 ° C'dir; trans çilek asidin kaynama noktası 106.5 ° C / 1333 PA'dır ve şok noktası 24.1 ° C'dir.。
Ancak genel olarak, CIS ve trans2-Metil-2-pentenoik asittaze çilek aromasına, tatlı meyve aromasına, iyi stabiliteye sahiptir ve gıda aromalarının yayılmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle çilek asidi sentezi araştırmacıların büyük ilgisini çekmiştir.
