AB doğal gama nonalaktonuna benzer bileşikler nelerdir?

AB doğal gama nonalactoneşeftali, ananas, kayısı ve çilek gibi meyvelerde yaygın olarak bulunan doğal olarak oluşan bir bileşiktir. Tatlı, meyveli aroması ve tadı nedeniyle koku ve lezzet endüstrilerinde sıklıkla kullanılır. Gama nonalaktonu için moleküler formül C9H16O2'dir ve moleküler ağırlığı 156.23 g/mol'dir. İşte AB doğal gama nonalaktonun bir görüntüsü:

AB doğal gama nonalaktonuna benzer bileşikler nelerdir?

AB doğal gama nonalaktonuna benzer bazı bileşikler delta-dekalakton, etil butirat ve gama undecalaktondur. Delta-Decalakton şarapta bulunur ve şeftali kokusuna sahiptir, etil butirat ananas gibi kokar ve birçok meyve tipinde bulunur. Gamma undecalakton kremsi, hindistancevizi benzeri bir kokuya sahiptir ve kokularda yaygın olarak kullanılır.

AB doğal gama nonalaktonun bazı potansiyel kullanımları nelerdir?

AB doğal gama nonalakton, parfüm, kolonya, mum ve gıda aromaları gibi çeşitli uygulamalarda kullanılabilir. Meyveli kokulara mükemmel bir katkıdır ve sıklıkla Michael Kors Wonderlust ve Atelier Köln Orange Sanguine gibi parfümlerde ve kolonlarda bulunur. Ayrıca gıda ürünlerinde, özellikle şeftali buzlu çay veya ananas şekeri gibi meyveli bir lezzeti olanlarda da kullanılır.

AB doğal gama nonalakton ile ilişkili güvenlik endişeleri nelerdir?

AB doğal gama nonalakton, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından bir gıda katkı maddesi olarak genellikle güvenli (GRAS) olarak kabul edilir. Bununla birlikte, bazı insanlarda cilt tahrişine ve duyarlılaşmasına neden olabileceğinden kokularda kullanımı ile ilgili bazı endişeler vardır. Ayrıca büyük miktarlarda solunursa solunum tahrişine neden olabilir. Bu bileşiği ölçülü olarak kullanmak ve kullanırken uygun güvenlik önlemlerini takip etmek önemlidir.

Genel olarak, AB doğal gama nonalakton, koku ve lezzet endüstrilerinde yaygın olarak kullanılan çok yönlü bir bileşiktir. Tatlı aroması ve tadı, parfüm ve mumlardan yiyecek ve içeceklere kadar çeşitli ürünlerde popüler bir bileşen yapar. Genel olarak kullanım için güvenli olsa da, herhangi bir kimyasal bileşiği kullanırken uygun güvenlik önlemlerini takip etmek her zaman önemlidir.

Referanslar:

1. Reeder, C. ve Stanley, P. (2003). Doğal kökenli parfüm ve lezzet malzemeleri. Amsterdam: Elsevier Bilim.

2. Burdock, G.A. (2005). Fenaroli'nin lezzet malzemeleri el kitabı. Boca Raton: CRC Press.

3. Gıda ve İlaç İdaresi (FDA). (2016). GRAS bildirimlerinin özeti. Https://www.fda.gov/food/generally-rocognessess-safe-gras/summary-gras-notices adresinden erişildi

Bilimsel Yayınlar:

1. Jiang, S., Cai, Y., Ma, L., Zou, W., Wang, Y. ve Li, W. (2019). Gama-nonalaktonun farklı konsantrasyonlarda aroma özellikleri ve gaz kromatografisi-formakometri ve kısmi en küçük kareler regresyonu kullanarak şeftali meyvelerinin olgunlaşan aşamaları. Moleküller, 24 (4), 730.

2. Bertuzzi, T., Giuberti, G. ve Sinelli, N. (2017). Gamma-nonalakton ile hasat sonrası tedaviler şeftali ve nektarinlerin raf ömrünü uzatabilir. Gıda ve Tarım Bilimi Dergisi, 97 (2), 389-397.

3. Visai, L., Caddeo, C., Marongiu, F., Paccagnini, E., Dedola, S. ve Cottiglia, F. (2018). Gama-nonalakton: Oral patojenlere karşı antimikrobiyal aktiviteye sahip doğal bir koku bileşiği. Mikrobiyolojide Sınırlar, 9, 2719.

Kunshan Odowell Co., Ltd, dünyanın dört bir yanındaki müşterilere yüksek kaliteli koku ve lezzet malzemeleri sağlama konusunda uzmanlaşmış bir şirkettir. İnovasyon ve müşteri memnuniyetine odaklanarak, müşterilerimizin ihtiyaçlarını karşılayan ürünler yaratmaya çalışıyoruz. Şirketimiz ve ürünlerimiz hakkında daha fazla bilgi için lütfen web sitemizi ziyaret edin.https://www.odowell.com. Sorular veya sipariş vermek için lütfen bize ulaşın.shirleyxu@odowell.com.