Sarmısak yağı

Ürün adı:

Sarmısak yağı

Eş anlamlı:

SARIMSAK, YAĞLI, BUHARLI ÇİLEK YAĞI; Sarımsak yağı; Uçucu yağlar, sarımsak; Sarımsak yağı, doğal; Sarımsak yağı karışımı; Doğal Allitridi; SARIMSAK YAĞI (ALLIUM SATIVUM L.)

CAS:

8000-78-0

MF:

W99

MW:

0

EINECS:

616-782-7

Ürün kategorileri:

-

Mol Dosyası:

Mol Dosyası

yoğunluk

25 ° C'de 1,083 g / mL

FEMA

2503 | SARIMSAK YAĞI (ALLIUM SATIVUM L.)

kırılma indisi

n20 / D 1.575

Fp

118 ° F

EPA Madde Kayıt Sistemi

Sarımsak yağı (8000-78-0)

Tehlike Kodları

Xn

Risk Bildirimleri

10-22

Güvenlik Bildirimleri

16-36

RIDADR

BM 1993 3 / PG 3

WGK Almanya

3

RTECS

LX3154800

İlaç Uygulamaları

Sarımsak (A. sativum) kök soğanı binlerce yıldır tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır. Allisin, alisin enzim alliinaz ile temas ettiğinde oluşan yüksek konsantrasyonda kükürt içeren amino asitlerden oluşan aktif bir sarımsak bileşenidir (Tattelman 2005). Sarımsağın önemli antineoplastik özelliği vardır. Çeşitli araştırmalar, yüksek düzeyde sarımsak tüketiminin kanser hücrelerinin büyümesini ve çoğalmasını engelleyerek kolon kanseri, mide kanseri ve melanom riskini azalttığını göstermiştir (Anand ve ark. 2008; Tattelman 2005). Önceki bir çalışma, taze sarımsak su özütünün kanserli hücreler üzerinde apoptotik etkiye sahip olduğunu ve oral karsinomun başlamasını engellediğini göstermiştir (Balasenthil ve ark. 2002). 7,12-dimetilbenz (a) antrasen (DMBA) ile indüklenen bukkal kese kanseri modelini kullanan bir başka çalışmada, sarımsağın malign hücrelerin apoptozuna neden olduğu bildirilmiştir (Hsu ve ark. 2004). Serbest radikalleri temizleyerek, glutatyon seviyelerini artırarak, glutatyon S transferaz ve katalaz gibi enzimlerin aktivitelerini artırarak, sitokrom p450 enzimini inhibe ederek ve DNA onarım mekanizmalarını indükleyerek antikarsinojenik bir ajan görevi görebilir; aynı zamanda kromozom hasarlarını da önleyebilir (Anand ve ark. 2008). Bu nedenle sarımsak, hem birincil hem de invazif kanser için alternatif bir terapötik maddedir (Balasenthil ve diğerleri 2002).

Açıklama

§184.1317 (a) Sarımsak, zambak ailesinin bir cinsi olan Allium sativum'dan elde edilen taze veya suyu alınmış soğan veya karanfildir. Türevleri arasında uçucu yağlar, oleoresinler ve sarımsaktan elde edilen doğal özütler bulunur.

Kimyasal özellikler

Ezilmiş soğanlar veya karanfillerin buharla damıtılmasıyla% 0.1 ila 0.2 verimle elde edilir; bazen tüm bitki dağılır Uçucu yağ, belirli bir dereceye kadar sarımsağı anımsatan, ancak merkaptan benzeri bir nota sahip, son derece yoğun bir kokuya sahiptir.

Fiziki ozellikleri

Ampullerden elde edilen yağ berrak, soluk sarıdan kırmızımsı-turuncu renkte bir sıvıdır. Çoğu eritilmiş yağda ve mineral yağda çözünür. Alkolde tam olarak çözünür olmayabilir. Gliserin ve propilen glikolde çözünmez.

Kullanımlar

Genisteinin inaktif analoğu. İsviçre 3T3 hücrelerindeki hücre döngüsünün G1 fazını kinaz II aktivitesini inhibe ederek bloke eder. Dimetil sülfoksitte çözünür.

Kullanımlar

Gıdalarda baharat ve baharat olarak.

Uçucu yağ bileşimi

Sarımsak yağı kükürt içeren bileşiklerden (dialildisülfür, metilaliltrisülfür, dialiltrisülfür) oluşur. Yağ, alil propil disülfür, alil di- ve trisülfür ve muhtemelen bir miktar alil tetrasülfür, divinil sülfür, alil vinil sülfoksit, allisin ve diğer küçük bileşenleri içerir. Allisin, uçucu yağın karakteristik kokusundan ve ezilmiş sarımsak karanfilinden çıkan kokudan sorumludur.

Tehlike

Yutulduğunda orta derecede toksik